おうちでかんぱ~い♪

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うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
2017年08月 ≪  123456789101112131415161718192021222324252627282930 ≫ 2017年10月

オイバタで、大根のステーキ

大根だけれど、ステーキ、と呼べば、
なんとなく、メイン級♪

◆オイバタで、大根のステーキ◆
オイバタ大根ステーキ3
 
下味をつけて煮た大根を、
バターで焼いてオイスターソースで味付け。
オイスターとバター、略してオイバタ。
これだけだけれど、コク旨です!

<材料>2人前
大根 6cm
バター 10g
「Cook Do」オイスターソース 大さじ1
中華だし(創味シャンタン) 適量
青ネギ 1~2本
糸唐辛子(お好みで)

1.大根は、皮をむいて1cmの厚さに切り、
  水から茹でる。中華だしを加えて、柔らかく
  なるまで煮る。

2.フライパンにバターを入れて、水けを切った
  大根を入れて焼く。焦げ目がついたら、
  オイスターソースを加えて、味を絡める。

3.盛り付けて、小口切りにした青ネギと
  あれば糸唐辛子を添える。

すごく簡単なんですけれど、美味しい!

オイスターソースって、すごく味わい深くて、
中華だけでなく、いろんな料理に使えますよね。

バターと合わせると、ひと味違って、コク旨です!

2人前で大根6cmとか、レシピに書きましたが、
ひとりでも余裕で行イケちゃいます♪


オイバタ大根ステーキ4


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無花果と葡萄のヨーグルトムース

秋の果物で、デザート。

◆無花果と葡萄のヨーグルトムース◆
ヨーグルトムース無花果と葡萄2

ヨーグルトムースに、葡萄のゼリー、
上には、無花果と葡萄、
秋をたっぷりのせました。


たくさんできたよー!

ヨーグルトムース無花果と葡萄 1

左上のだけ、器が違うので、ちびっこです(笑)
(モロゾフのプリンの容器)


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いちじくと、鶏と茄子の炒め物

いちじくと茄子で。

◆いちじくと、鶏と茄子の炒め物◆
茄子と鶏肉といちじくのソテー1

味付けは、バルサミコ酢と醤油。

果物とお肉、嫌いな方もいらっしゃるかと
思いますが、酢豚にパイナップルより
なじみやすい、かも?!

甘いいちじくと、とろりとした茄子と鶏肉、
食べてみるとなかなかいい組み合わせです。



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黒胡椒たっぷり鍋

雨が降り、なんだかじめじめ蒸し暑いですね。

◆黒胡椒鍋◆
創味シャンタン鍋2

じめじめが吹き飛ばせるくらい刺激的に、
赤唐辛子に黒胡椒、たっぷり入れました。

すごく辛そうだけど、それがクセになるのか
食べていくうちに、黒胡椒足したくなるような。
(辛いの大好き1)

お鍋の中身があまりみえませんが、
野菜は、白菜、ネギ、豆もやし、豆苗、
あとは、豚ばら肉と、お豆腐。

味付けは、創味シャンタンとナンプラー、
そして赤唐辛子と黒胡椒です。

赤唐辛子は、そのまま、
黒胡椒は、包丁でつぶしてから、軽く刻んで。

辛いお鍋といえば、キムチ鍋とか、
薬味に柚子胡椒、なんかが多いけれど、
黒胡椒たっぷりは、ちょっと目新しくて、
どんどん食べちゃいます。

そして、〆はやっぱりラーメンでしょう!

創味シャンタン鍋シメ

<材料>2人前
豚ばら肉 200g
白菜 1/8個
長ねぎ 1本
豆もやし 1袋
豆腐 1/2丁
豆苗 1パック
中華めん 1玉
黒胡椒(ホール) 小さじ1~
赤唐辛子 4~5本
創味シャンタン 小さじ2
ナンプラー 小さじ1
水 400cc

1.具材は食べやすい大きさに切る。

2.鍋に湯を沸かし、創味シャンタンとナンプラー
  赤唐辛子を入れてひと煮立ちさせる。

3.胡椒は包丁でつぶしてから粗く刻む。

4.豆苗以外の材料を鍋に入れて煮る。
  ある程度火が通ってから、豆苗を入れ、
  刻んだ黒胡椒をたっぷり入れる。

5.中華めんは茹でてから、流水で洗っておき、
  食べる時に鍋で温めてから食べる。

胡椒の量は、加減して使ってください。
お好みで、さらにラー油をかけても。

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汗かきかき食べるのが、爽快!



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黒豆とカマンベールのトルティージャ

丸く焼いた、スペインの卵料理トルティージャ。

じゃがいもが入っているのがスタンダード
だと思いますが、今日は、
じゃがいもの代わりに、ほっくり黒豆。

◆黒豆とカマンベールチーズのトルティージャ◆
黒豆のトルティージャ4

昨日に引き続き、北レシピさんのお豆を使った
糖質制限できるレシピです。

北レシピ HOKKAIDO → ★★
北海道アンソロポロジー株式会社 食の科学舎事業

糖質制限の場合は、じゃがいもが使えないので、
ほっくり食感がおいしいの黒豆で。

<材料>4人前
黒豆ドライパック 100g
卵 6個
カマンベール 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4

1.卵に塩を加えて溶きほぐしておく。
  カマンベールは、7mmくらいに切っておく。

2.フライパンに、オリーブオイル小さじ2と、
  みじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかけ、
  香りが出てきたら黒豆を入れて炒め、
  塩をひとつまみ(分量外)を加える。
  卵液の中に入れ、カマンベールも入れる。

3.同じフライパンに、オリーブオイル小さじ1を入れ、
  卵液を流し入れる。
  菜箸で周囲の固まってきたところを中に入れるように
  ゆっくり混ぜ半熟になったら、フライパンに皿をかぶせて
  ひっくり返し、フライパンに戻して、弱火で裏面も焼く。

玉ねぎを使っていないので、カマンベールで
風味を加えました。

黒豆のトルティージャ5


お豆料理作りに重宝する、
北レシピさんのお得な糖質制限応援セットには、
大豆1.2kgの他に、黒豆ドライパック50gも4袋
入っています。

数量限定だそうなので、
糖質制限したい人も、
とにかくお豆が好き!という方も、
ぜひチェックしてみてくださいね!→★★


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