骨付きラムのロースト

Category : 洋食・イタリアン
骨折で入院していた娘、昨日無事退院することができました。

まだ、ギブスもしていて松葉杖だし、リハビリもこれからですが、
無事退院となり、本当にほっとしました。

久しぶりに家族で囲む食卓。

いつもの風景に戻っただけですが、
みんなそろって笑顔でいられることに、幸せを感じたりして。

そんな娘の退院祝いの食卓は、
本人の希望で、ラムチョップ。

買い物に行ったら、ブロックのものしかありませんでした。
ブロックで焼くのは初めてでしたが、
オーブンでローストにしました。

◆骨付きラムのハーブロースト◆
骨付きラム

上に乗せたのは、ハーブとガーリック入りのパン粉。
以前、こんな感じの料理をみて、おいしそうだなあという
記憶が残っていたので、そんなイメージで、
にんにく1片と、ローズマリー、タイム、パセリとパン粉、
ひとつまみの塩をブレンダーでみじん切りにして、
オリーブオイルを入れてさらに混ぜ合わせました。

室温にして、塩と胡椒をすりこんでおいたラム肉は、
脂身の方をフライパンで焼き色がつくくらい焼いてから、
パン粉のペーストをのせて、200度のオーブンで30分。

ローストビーフなんかもそうですけれど、
この後、しっかり休ませないと血がでてきてしまうと思いつつ、
ちょっと待てずに、まずは、一切れずつ。

骨付きラム1

柔らかく、ジューシーです。
私の皿なので、胡椒をかけ過ぎですが(^_^;)

10分程度寝かせただけでは、血がしたたってしまいましたが、
この後、20分位たってカットしたお肉は、
色もピンクで、血がしたたることもなく、
柔らかで、いいコンディションになっていました。

ハーブとガーリックの香りもいい感じです。

食べきれないと思った600g、3人でペロリ。

塊でローストするラムもいいねと、
次回からは、このスタイルになりそうな感じです。


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修学旅行直前の骨折と膝の半月板の脱臼。
ボルト2本で固定する全身麻酔の手術でした。

楽しみにしていた修学旅行に行けず、
精神的にも大きなダメージでしたが、
よく耐えてがんばったね。

退院おめでとう♪

ケーキ

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ジャンル : グルメ

Comment

退院おめでとうございます

まあ! 娘ちゃん 骨折で 入院、手術、ボルト2本って・・・・
痛かったでしょうね!! 頑張りましたね。
まだ リハビリも大変かと思いますが まずは退院 おめでとう
ございます。 ぴくるすさんも かなりの心労だったんじゃないですか?
本当に 家族揃って食べられる食事が どれだけ幸せな事か
あらためて考えさせられますよね。
喜んでくれる人のために作る食事と 自分だけのために作る
食事では 全然 ヤル気が違います。
お互いに寂しい思いをした分 これから たっぷりと 好きな
メニューで 回復の応援してあげてくださいね。

No title

退院おめでとうございます。

ご家族そろっての夕飯、なにものにも代えがたいですね。

まだこれからが大変なお嬢ちゃまp(*゚▽゚*)q ファイト!

ゆずぽんさん、コメントありがとうございます!

ありがとうございます(;_:)
ギブスと松葉杖の生活がしばらく続きそうですが
退院ができて、ひとつめの山を乗り越えた気がして
ほっとしています。
後は、時間と共によくなっていくだけだと
気長に見守っていけるようにがんばりまっす!

もにもにさん、コメントありがとうございます!

もにもにさん、おかえりなさーい!
もにもにさんが春日井に行っていらっしゃる間に、
我が家では、こんな事件が起きておりました・・
ひざの半月板も一緒に脱臼していて(^_^;)
リハビリも大変そうです。
いつも、ご飯のために生活しているような私ですが(笑)
娘の入院中のご飯は、やっつけ仕事というか
元気で動けるように栄養だけはとっておかなきゃ
って位置づけでしたが、いつもの生活になり
また、ご飯中心の(笑)生活に戻れました。
娘は、前向きな対処として、牛乳をがんばって飲んでます(笑)
私もカルシウムとれる食事を作るようにがんばります!
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ワイン大好き。
日本酒も焼酎も好き。
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