青唐辛子とオイルサーディンのペペロンチーノ

Category : パスタ
昨日のオイルサーディンをパスタにしました。

◆青唐辛子とオイルサーディンのパスタ◆
オイルサーディンと青唐辛子のパスタ

青唐辛子を使ったペペロンチーノ。

自家製オイルサーディンは、にんにくを1片入れているので、
オイルには、にんにくの風味がついていますが、
今回はさらににんにく風味をたっぷりと。

薄切りにんにくをオイルでゆっくり加熱します。

あとは、冷蔵庫にあったマッシュルームとズッキーニを入れて炒め、
オイルサーディンと青唐辛子を加えて軽く炒めたら、
パスタの茹で汁を加え、プライパンを振りながら
オイルとゆで汁をなじませます。

固めにゆでたパスタを加えて和えたらできあがり。

パスタは、ゆで時間8分のリングイーネを使いました。

青唐辛子5本入れましたが、辛味がちょっと物足りず。
辛くない青唐辛子だったのかな。
もうちょっと入れればよかったなあと思いましたが、
いわしのうまみたっぷり、青唐辛子のさわやかな風味が相性ばっちり。

なかなか好みの味にできました♪

今度は、青唐辛子たっぷり入れて、また作ろう!


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