おうちでかんぱ~い♪ ココナッツのひとくちドーナツ

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ココナッツのひとくちドーナツ

カレーを作ったときにあけたココナッツミルク缶の残りで、
ドーナッツを作ってみました。

生地にココナッツミルクとココナッツとココナッツシュガーを使い、
ココナッツオイルで揚げた、ココナッツトリプル使い!

◆ココナッツミルクのひとくちドーナッツ◆
ココナッツドーナツ

<材料>10個分
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ココナッツミルク 60g
ココナッツシュガー 25g
卵 1/2個

1.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

2.ボウルに卵・砂糖・ココナッツミルクを入れて混ぜ、
  粉を加えて混ぜる。

3.ココナッツオイルを160度に熱して、一口大に生地を落とし
  入れてきつね色に揚げ、冷めてから砂糖(分量外)を振る。

ココナッツシュガーを使いましたが、普通の砂糖でも。

生地がすごく緩いのですが、油に入れると、けっこう自然に
丸くなってくれます。
もちろん不恰好な形のも(後ろの方に^^;)あるのですが、
まあ、家でおやつにするだけなので。

最後に振った砂糖は、料理に使っているきび砂糖です。


前にココナッツオイルで揚げた揚げパンは、ふんわりとココナッツ感を
感じるくらいでしたが、このドーナッツは、ココナッツミルクが入って
いるせいか、すごくココナッツ感があります。

冷めても、翌日でもパサつかずおいしかった。

ひとくちサイズは、ついひとつ、またひとつとつまんでしまうので
キケンですね(^^ゞ


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昨日は七夕だったんですね。

あたふたと職場に行って、日付を記入するときに、
今日は七夕かー、と気づきました。

子供が小さい頃は、七夕飾りを飾って短冊に願いを
書いたりしていたのに、なんと殺風景な毎日かと
自分にちょっとがっかり。

なんだろう。
すごく忙しい、というわけではないのに、
ぼーっとしているうちに、時間に流されているような。

ゆっくりいろんなことに思いを巡らせる、
そんな時間をもっていかないとなあ。

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Comment

そうか~
編集
jココナッツミルクでカレーを作りたいけれど 余ったミルクを
どう使えばいいのか分からなくて 買わずにいましたが
そうか~ ドーナツにすればいいんですね~。
やってみます♪
2015年07月09日(Thu) 21:27
もにもにさん♪コメントありがとうございます!
編集
ココナッツミルク、すぐ痛んでしまうんですよねー。
これは、おいしかったです(^^)
揚げたてはもちろん、冷めてもおいしかったので、
余ったときにやってみてー!
2015年07月11日(Sat) 20:09












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