うるめいわしのマリネ

Category : お魚料理
週末、釣りに出かけた夫が、たくさん釣ってきて
くれました!

いなだに、青鯵、うるめいわし、ソウダガツオ、
それから、?な魚もあったのですが、
クロマグロの子供ヨコワ・・?のようです。

うるめいわしは、40尾くらいかな?
とにかくたっぷりで、初日お刺身にして、
アンチョビも初めて作ってみて、
あとは、マリネに。

いわしのマリネ

手開きにしたうるめいわしには、塩をして30分
ほどおき、酢で〆てから、にんにく、ハーブ、
オリーブオイルを入れてマリネ。

スライスオニオンとセロリの千切りを一緒に
盛り付けました。

お魚の待ち行列で(^_^;)、あれこれ下ごしらえした
お魚がたくさんあって、すぐに食べられないので、
水気もでそうな野菜は食べる時に和える感じ
にしました。

イワシのマリネ1

まだまだ、お魚、続きます!

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