おうちでかんぱ~い♪ 朝ごはん

おうちでかんぱ~い♪

うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
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ルッコラとスモークささみのサラダ

ルッコラのサラダとクロワッサンで朝ごはん。
簡単なサラダですが、ルッコラのぴりっと
した風味が、目覚ましによい感じ!

◆ルッコラとスモークささみとごぼうのサラダ◆
ルッコラとスモークささみと牛蒡のサラダ

ちぎったルッコラと、最近コンビニでもみかける
スモークささみ、そして残り物のごぼうサラダ。

ドレッシングは、お酢とオリーブオイル塩胡椒の
シンプルなもの。

オイルとビネガーは、この前、みなとみらいの
コレットマーレでみかけた専門店で買いました。

新しくできたお店らしく、オイルもビネガーも
試食ができたので、買うつもりではなかったのに、
つい・・(^_^;)
本当は、洋服が買いに行ったのですが、
完全に色気より食い気。

目的の洋服の方は・・・買っていません(^_^;)



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まぜまぜ薬味のっけご飯

関東は、なかなか梅雨明けしませんね。

この時期、留守番のみるく(犬:チワプー)のために
エアコンにするかどうか迷うのですが、
ここ数日は、迷わず窓開けて出かけられました。

でも、青い空がちょっと懐かしいな。

◆薬味のっけご飯◆
薬味おくらのっけご飯1

食欲のない日にも、食欲のある日にもお勧めの、
薬味的まぜまぜ野菜の、のっけご飯。

みょうが、おくら、生姜、鰹節、いりごま。
刻んで、味付けは、青唐辛子を漬けたお醤油で。

おくらを茹でるのに、火はちょっと使いますが、
あとは、包丁で刻むだけで、超かんたん。

分量は、適当に、お好みで。

↑の時は、みょうが3本、細かく刻んだ生姜小さじ1強、
おくら4本、鰹節3g、いりごま小さじ1強、
これでご飯2膳分くらいはイケるかな?

青唐辛子は、小口切りにして醤油につけておくと
醤油にも味がうつって、青唐辛子にも味がついて
重宝するのですが、この醤油で味付けしました。

青唐辛子そのものを加えたら、ぴりっと刺激的で
美味しいけれど、ご飯を食べすぎます(笑)

ほかほかご飯にのせて食べれば、他におかず入らず。

食欲のない日はそれなりに食が進み、
食欲がある日は、爽快に食が進みます(笑)

冷奴にのせても、焼いた油揚げなんかにのせても
美味しいのです♪


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人参ドレッシングのサラダ

昨日に続き、人参で作ったもの。

◆人参ドレッシングのサラダ◆
人参ドレッシング

今日の朝ごはん。
たっぷりサラダのサラダプレート。
パンは、青カビじゃないよ(笑)
バジルペーストにチーズのっけて焼いたパンです。

サラダは、グリーンの野菜にツナとミニミニトマトに
たっぷりドレッシング!

にんじんのドレッシングは、けっこうよく作ります。
味も好きだし、色もきれいなので、ただレタスを
ちぎっただけ、とかのさみしいサラダとかの
彩りにもなるし(笑)

Cpicon ごま風味にんじんドレッシング by ぴくるす♪

↑こんな感じで作っています。
今回のは、太白ごま油を使って、いりごまなしの
さっぱりバージョン。

たっぷり作っても、わりとすぐなくなります。

人参ドレッシング1

そして、今日届いた宅配のお野菜にも、人参が!
(とれたものを送ってもらうシステムなので、
何が入っているのかわからないのです)


まだまだ、人参料理、続きそうです(笑)

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捨てちゃうところで。野菜とポタージュと、お魚のポタージュ

ブレンダーで、朝のスープ。

キャベツの葉の外側と、芯、カリフラワーの芯、
玉ねぎも外側の方、あとは、半端に残っている
野菜の整理に、野菜のポタージュ。

野菜の芯のスープ

野菜はよーく煮てからブレンダーで擦り混ぜ、
牛乳で伸ばして。

そしてこちらは、主人が魚釣りに行った時の
お魚のアラで作ったポタージュ。

魚のポタージュ

アラを煮て、骨から外して、炒めた香味野菜と
一緒にブレンダーですり混ぜ、牛乳でのばしました。
フライド牛蒡と、ドライのパセリを散らして。

捨てちゃ言われそうな部分で朝ごはん。
節約もできるし、無駄な食材がでないし!

もったいない万歳な朝のスープでした。


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パンサラダ

アボカドがジャスト食べごろだと、なんだかいい気分♪

◆パンサラダ◆
アボカドとスモークチキンのパンサラダ

パンと野菜とチキンをワンプレートどころか
同じ器に盛り込んだパンサラダ。
食べてからの洗い物が少ないのが魅力(笑)

パンは、近所のパン屋さんのバゲットカンパーニュに
オリーブオイルとハーブ塩を振って軽くトースト。

野菜は、ベビーリーフにアボカド、ミニトマト、
タンパク質は、スモークチキンと、
ピーラーで削ったパルミジャーノ。

あとは、素焼きのナッツも刻んでぱらぱら。

飲み物はアイスティーにしました。
暑くてもあったかいコーヒーが好きなのですが、
なんだかアイスティーの気分で、
氷たくさん入れて、ベランダのミントも入れました。

おー!なんだか女子っぽい朝ごはんだ(笑)

ドレッシングは、新玉ねぎのドレッシング。
これは大好きなドレッシングなのです。

<材料>
新玉ねぎ 150g
オリーブオイル 100cc
お酢 50cc
塩 小さじ2
はちみつ 小さじ2

全部をフードプロセッサーでがーっと混ぜるだけ。
一晩冷蔵庫で寝かせたらできあがりです。

トーストしたパン入りサラダで朝ごはん。
女子力アーップ!できたかな?(笑)



さてさて、もうすぐ発売の「レシピブログの人気サラダ&
デリおかずBEST100」

私のレシピもひとつ掲載していただきましたヽ(^o^)丿

今日の記事と、サラダつながり♪

サラダデリおかず

ただいま発売キャンペーン中だそうです。
私は応募済み。当たるといいなあ。

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手に取っていただけたら嬉しいです!


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