おうちでかんぱ~い♪ 日記

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うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
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レモンカードでスイーツみたいなスティックパン

きゅんとすっぱいレモン果汁に、
バターとお砂糖と卵を混ぜて、
お鍋でゆっくり、とろりと煮ました。

◆レモンカードでスイーツみたいなスティックパン◆
レモンカード
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レモンの料理レシピ
レモンの料理レシピ


今が旬!チリ産のレモンで。

チリ産のレモンは、種が少なくて、美人さんが多いです。
香りがよくて、果汁がたっぷり絞れます。

チリ産レモン1

外国産のレモンは、農薬などが気になりますが、
チリ産は、国際的なGAP(農業生産工程管理)基準に沿って、
生産基準を順守されているとのこと。

レモンカードは、果汁だけで作りましたが、
流水で洗い、皮を塩でこすり洗いしてから作業スタート。

<レモンカード材料>
レモン果汁 1個分
砂糖 50g
卵 1個
無塩バター 50g

1.レモンは、果汁を絞っておく。
  卵は溶いて濾しておく。

2.小鍋にレモン果汁、砂糖、バター、卵を入れて
  弱火にかけ、絶えず混ぜながら、とろみがつくまで
  加熱する。

<スティックパン材料>2人分
食パン(5枚切り) 2枚
レモンカード 大さじ3くらい
ヨーグルト 100g
レモンの輪切り 1枚
ピスタチオ 適量
 
1.ヨーグルトは、コーヒーフィルターなどで
  しっかり水切りをする。

2.食パンは、耳を切り落とし、3等分したものを
  3つあわせて、レモンカードを塗る。

3.ヨーグルトは絞り袋に入れてパンに二か所くらい
  丸く絞り、レモンスライスとピスタチオで飾る。
  
しっとり食パンが、スポンジよりもさっぱりと
今の季節のおやつには、ちょうどいい感じです。

朝ごはんにも♪

レモンカード3


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冬瓜と、しそ肉詰め高野豆腐の煮物

ここ最近、同じような料理を作っているような
気がしますが・・(^_^;)

冬瓜としそ肉だねを詰めた高野豆腐の煮物

冬瓜と高野豆腐の煮ものです。
冷たく冷やしました。

高野豆腐には、刻んだシソを入れた
鶏肉の肉だねを詰めました。

ちょっとブサイクに盛り上がっていますが(^_^;)

だしが染み込んだ冬瓜と、
しっとり高野豆腐にも、お出汁がしみしみ♪

たまりません♪


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サンドウィッチと、素敵なお皿

昨日は、麻布十番までお出かけ。

大好きな料理家さんのゆりりさん(→★★)と
喜多窯霞仙の加藤さん(→★★)の二人展、
「料理が微笑む器たち」にお邪魔してきたんです。

ゆりりさんと加藤さんの二人展は、久しぶりで、
これが3回目。
私は皆勤賞(笑)

ゆりりさんのブログの料理写真は、
本当に素敵で、大好きなのですが、
二人展では、パネルになった写真が
器と共に、ずらりと並んでいます。

二人展3

ゆりりさんの写真をみると
どの器も欲しくなって、
一緒に行ったくまちゃん
買い物をするのに1時間以上も悩みました(笑)

悩んでいる時に、ゆりりさんのアドバイスは
とってもありがたい!

二人展2

悩みに悩んで選んだ器、
在庫のあるものは、持ち帰り、
売り切れだったものは、
配送をお願いしてきました。

夕方から閉店までお邪魔し、
そのあとは、ゆりりさん含め8人で
近くの台湾料理店に食事(飲み)に
出かけました。
楽しかった!

さて、持ち帰ったパン皿とスープカップで
今日の朝ごはん。

サンドウィッチ2

サンドウィッチはハム&レタスと卵&きゅうり、
スープは、生のコーンと玉ねぎとズッキーニ。

器のおかげで、味わい3割増しです(*^_^*)

さて、こちらの二人展、明日が最終日。
麻布十番のギャラリーMONAにて、
明日は5時までだそうですよ。



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ルバーブのジャム

週末、主人の実家がある諏訪に帰ったときに
すごくきれいなルバーブをいただいてきました。

ルバーブ1

親戚が作ったルバーブ。
とったばかりのものです。

全部で3キロ近くありました。

たくさんあるので、お砂糖を変えたりしながら、
ちょっと実験チックにいろいろ試してみたり。

お砂糖は、グラニュー糖、きび砂糖、上白糖の
三種類。

緑のところを集めて煮たり、
赤いところを集めて煮たり。

ルバーブジャム

ルバーブの半量のお砂糖で煮てねと
言われましたが、4割でも私には甘く感じたので、
4割弱のお砂糖にしました。
レモン汁も少しいれました。

ルバーブジャムのご飯

今日は、ルバーブジャムをヨーグルトを。

当分、ジャムには困らない(^_^;)



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甘酒デビュー

手作りの甘酒がおいしいと聞いていたので
作ってみたかったのですが、
なかなか腰が上がらず。

パンの酵母を醗酵させるのに、
ヨーグルトメーカーを買ったので、
ようやく甘酒を作ろうと思い立ちました。

◆甘酒◆
甘酒

お米と麹、お湯を入れて、8時間ほどで出来上がり。

とても自然なほのかな甘みで、とろりと美味!
甘さがしつこくないので、後味もすっきり。

ちょっとはまりそう。

ヨーグルトメーカーなどなくても、
温度管理ができれば作れるそうです。

お友達のkumakichiちゃん
甘酒をよく作っていたので、
お勧めの飲み方を聞いてみたら、
ヨーグルトや牛乳、フルーツをブレンダーで、
ということだったので、
冷蔵庫にあったキュウイフルーツで早速!

甘酒ドリンク

キュウイだけだとちょっと甘みが足りないので、
娘の分には、メイプルシロップを入れましたが、
私は素材の味だけで。

甘酒は身体にもいいそうなので、
続けたいなあと思います。



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悲しいニュースに、一瞬息が止まってしまいました。

ニュースを見ていて、涙した方も多かったのでは
ないかと思います。

改めて、ブログをみたりすると、そのひたむきさに
胸が締め付けられます。

短すぎるけど、とても素敵で、輝いていて、
愛溢れる人生。

ご冥福をお祈りします。