おうちでかんぱ~い♪ お魚料理

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うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
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揚げ鯖と揚げ茄子のマリネ

揚げた鯖と茄子をさっぱりマリネしました。

◆揚げ鯖と揚げ茄子のマリネ◆
揚げ鯖と揚げ茄子のマリネ

鯖は、カレー粉をつけて揚げました。

すごくカレー味になるわけではなく、
ほんのりカレー風味で、
魚のにおい消しにもなり、
お子様にも食べやすい味付けです。

冷蔵庫でつめたくしても美味!

今がおいしい鯖のアレンジ料理のコラムで、
この料理も紹介させていただきました。
↓↓
★今が一番おいしい鯖をおいしく食べつくすレシピ

ご覧いただけたらうれしいです!

揚げ鯖と揚げ茄子のマリネ

揚げ鯖と揚げ茄子のマリネ

by 笠原知子

調理時間:20分
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揚げた鯖と茄子をさっぱりとマリネにしました。ほんのりカレー風味で、鯖が苦手な方にも試してほしい味付けです。冷たくてもおいしいので、作り置きにも。

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今日は、友人と野毛飲み。

夕方早くから、野毛ホルモンセンターへ。

4時ちょっと過ぎにお店についたら、
もう並んでいました(^_^;)

早い時間なので、ハイボール50円!!

ビールの後に、3杯飲みました。

ホルモン、おいしかったなー!

お腹いっぱいだったけれど、
まんぼうで、わさびの海苔巻き「涙巻」が
食べたいよねという話になり、
お寿司屋さんで一杯。

デザートにしようと、ランドマークまで歩いて
コールドストーンでアイスを買って、
横浜JAZZプロムナードの街角ライブを
聴いたりして。

夜景


夜の桜木町を満喫して、帰宅して、9時ちょい過ぎ。
健全ー!!(笑)

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真鯖のガーリックハーブソテー

これから、脂がのっておいしくなる真鯖を
にんにくとハーブでソテー。

◆真鯖のガーリックハーブソテー◆
鯖のハーブソテー

塩をした鯖に小麦粉を振って、
つぶしたにんにく、ローズマリー、タイムと
一緒にソテーしました。

焼きすぎに注意して、ふっくら焼きます。

鯖、大好き。

鯖のガーリックハーブ焼き

鯖のガーリックハーブ焼き

by 笠原知子

調理時間:40分
Comment

旬の鯖をにんにくとハーブで焼きました。皮はカリッと、中はふっくらとジューシーに焼きます。

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鯵のお刺身盛り合わせ

最近、太刀魚とイカ釣りばかりの主人ですが、
今日は、サバ釣ってきてとお願いしました。

◆鯵のお刺身盛り合わせ◆
鯵刺身盛り合わせ2

結果、鯵でした(笑)

そうそう、都合良く釣れないですよね(^_^;)

でも、鯵も大好き。

いつものように、お刺身と薬味をたっぷり
使ったタタキとなめろうの3点セット。

今日は、冷酒かな?


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太刀魚のタタキ韓国風

週末釣りにでかけた夫、太刀魚、大漁でした。
でも、大きさは、それほどでもなく、
おろすのに奮闘しました(^_^;)

太刀魚は、いつも、お刺身と炙り、タタキにするのです。
でも、このところ、毎週のように太刀魚で、
おいしいと感激していたのは、いつのことだったか、
ちょっと飽きてきている我が家だったりします。

◆太刀魚のタタキ韓国風◆
太刀魚の旨辛ごはん

細く切った太刀魚のお刺身を
韓国風のたれで和えました。

コチュジャン 大さじ2
醤油 大さじ1
煮切り酒 小さじ2
煮切りみりん 小さじ2
はちみつ 小さじ1
ネギのみじん切り 10cm
新生姜のみじん切り 大1片
にんにくのみじん切り 1片
白炒りごま 小さじ2

たれは、上の材料を混ぜて、冷蔵庫で
一晩なじませたもの。

太刀魚に適量混ぜて、ほかほかご飯にON!

卵黄なんかをのせて食べても美味しいのですが、
アボカドがあったので、一緒に盛り付けてみました。

太刀魚の旨辛ごはん1

お汁は、太刀魚のあら汁。
臭みもなく美味しいです。

そして、パスタにしたり、塩焼きにしたりして、
本日で太刀魚完食!


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いかの肝和え

イカが不漁・・と聞きますが、
我が家は、夫が釣ってくることもあり、
イカには困らない今日この頃。

そして、先日、友人からイカをいただき、
イカ好きとしては、幸せな日々なのです(*^_^*)

◆いかの肝和え◆
イカの肝合え

イカと肝を味噌バターで炒める料理は、
手軽でよく作るのですが、
これは、日本酒に合わせて、バターなしで。

ワタを味噌とお酒で煮て、さっとゆでたイカと
和えたものなのですが、
これは、お酒が進みすぎちゃうおつまみ。

余ったわた味噌は、蒸したじゃがいもに
バターと一緒にのせて食べると
これがまた美味しい。

レシピは、こちらに。

いかの肝和え

いかの肝和え

by 笠原知子

調理時間:15分
Comment

さっと茹でたイカを、味噌を入れて火を通したワタで和えたおつまみです。

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