おうちでかんぱ~い♪ 中華

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うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
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豚肉とにんにくの芽の炒め物

続・冷蔵庫の在庫消費。

◆豚肉とにんにくの芽の炒め物◆
ニンニクの芽と豚肉の炒め物

冷蔵庫あったニンニクの芽。

数日経っていましたが、
鮮度のよいものだったからか、
問題なく使えそうでしたので、
豚肉と一緒に炒めものにしました。

新生姜もあったので、皮ごと千切りにして、
たっぷりと使いました。

味付けは、オイスターソースと醤油。

あっという間に出来上がり。

豚肉とニンニクの芽。
元気でそうです。


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小松菜とふんわり卵の炒め物

小松菜と卵の炒め物。
新生姜を千切りにして、ちょっと多めに
入れました。

◆小松菜とふんわり卵の炒め物◆
小松菜と卵の炒め物

片栗粉でとろみをつけているので、
ふんわりとろりで、口当たりがよいです。

豚バラ肉も入れていますが、
メインは小松菜と卵なので、ちょっとだけ。

きくらげは、生のを入れたので、ぷりぷりですが、
なければ、乾きくらげでも、しいたけなんかでも。

レシピはこちらに。

小松菜とふんわり卵の炒め物

小松菜とふんわり卵の炒め物

by 笠原知子

調理時間:15分
Comment

卵をふんわり炒め、とろみをつけた小松菜炒めと合わせました。少し入れた豚バラ肉がコクを出してくれます。

このレシピを詳しく見る


写真を撮ろうと思ったら、なんとバッテリー切れ!
なんとか1枚撮れたのがコレ。セーフ!


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エビとセロリの花椒炒め

大好きな花椒で炒め物。

◆エビとセロリの花椒炒め◆
えびとセロリの花椒炒め1

しゃきしゃきセロリの香りと、花椒の香りが
とっても好きな料理です。

セロリの他には、長ネギ、たけのこ、小松菜も
炒めました。

レシピは、こちらに。

エビとセロリの花椒炒め

エビとセロリの花椒炒め

by 笠原知子

調理時間:20分
Comment

セロリのさわやかな香りと花椒の風味が食欲をそそる炒め物です。

このレシピを詳しく見る


こちらは、セロリとヤングコーンでシンプルに。

にんじんと水煮のたけのこを入れる時は、
炒める前に、さっとゆでるといい感じにできます。

お好みで、花椒は増量してくださいねー!


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エビとセロリの花椒炒め

大好きな花椒を使って、エビとセロリの炒めもの。

◆エビとセロリの花椒炒め◆
エビとセロリの花椒炒め

セロリの香りに、花椒の刺激がすっきりと。
しゃきしゃしたセロリに、ぷりっとしたエビの食感
も楽しい。

黒いのは、豆鼓。
四川の麻婆豆腐などに入っていますよね。
黒大豆を醗酵させたもので、これを入れると
味に深みもでるし、本格的中華っぽい佇まいに
なります(笑)

最近は、スーパーの中華調味料の売り場でも
目にするので、手に入れやすくなったと思いますが、
ない場合は、全体が黒くなりますが、豆鼓醤でも。

花椒も麻婆豆腐でおなじみですよね。
ひりりと痺れる刺激と、すっきりした香りが
大好きなスパイスのひとつです。

豆鼓、そして、花椒に輪切りの唐辛子を入れて、
これは、お酒もご飯も進みますよー!


エビとセロリの花椒炒め2




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麻婆どう?麩

ダジャレで失礼します・・・

◆麻婆どう?麩◆
麻婆どう?麩2

麻婆豆腐のお麩バージョン。

ネーミングはふざけているけれど(^_^;)
車麩がとろりと、でもボリュームもあり、
なかなか美味しかったのです。

麻婆どう?麩3

ピリ辛味で、ご飯も進みます!

レシピは、こちらに。

麻婆どう?麩

麻婆どう?麩

by toMoko(ぴくるす)

調理時間:20分
Comment

お豆腐の代わりに車麩を使って麻婆豆腐風の料理を作ってみました。お麩でどうでしょう?ということで、麻婆どう?麩。だじゃれですみません・・

このレシピを詳しく見る



もちろん、ビールも進みます♪

麻婆どう?麩1




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