おうちでかんぱ~い♪ レシピモニター

おうちでかんぱ~い♪

うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
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オイバタで、大根のステーキ

大根だけれど、ステーキ、と呼べば、
なんとなく、メイン級♪

◆オイバタで、大根のステーキ◆
オイバタ大根ステーキ3
 
下味をつけて煮た大根を、
バターで焼いてオイスターソースで味付け。
オイスターとバター、略してオイバタ。
これだけだけれど、コク旨です!

<材料>2人前
大根 6cm
バター 10g
「Cook Do」オイスターソース 大さじ1
中華だし(創味シャンタン) 適量
青ネギ 1~2本
糸唐辛子(お好みで)

1.大根は、皮をむいて1cmの厚さに切り、
  水から茹でる。中華だしを加えて、柔らかく
  なるまで煮る。

2.フライパンにバターを入れて、水けを切った
  大根を入れて焼く。焦げ目がついたら、
  オイスターソースを加えて、味を絡める。

3.盛り付けて、小口切りにした青ネギと
  あれば糸唐辛子を添える。

すごく簡単なんですけれど、美味しい!

オイスターソースって、すごく味わい深くて、
中華だけでなく、いろんな料理に使えますよね。

バターと合わせると、ひと味違って、コク旨です!

2人前で大根6cmとか、レシピに書きましたが、
ひとりでも余裕で行イケちゃいます♪


オイバタ大根ステーキ4


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黒胡椒たっぷり鍋

雨が降り、なんだかじめじめ蒸し暑いですね。

◆黒胡椒鍋◆
創味シャンタン鍋2

じめじめが吹き飛ばせるくらい刺激的に、
赤唐辛子に黒胡椒、たっぷり入れました。

すごく辛そうだけど、それがクセになるのか
食べていくうちに、黒胡椒足したくなるような。
(辛いの大好き1)

お鍋の中身があまりみえませんが、
野菜は、白菜、ネギ、豆もやし、豆苗、
あとは、豚ばら肉と、お豆腐。

味付けは、創味シャンタンとナンプラー、
そして赤唐辛子と黒胡椒です。

赤唐辛子は、そのまま、
黒胡椒は、包丁でつぶしてから、軽く刻んで。

辛いお鍋といえば、キムチ鍋とか、
薬味に柚子胡椒、なんかが多いけれど、
黒胡椒たっぷりは、ちょっと目新しくて、
どんどん食べちゃいます。

そして、〆はやっぱりラーメンでしょう!

創味シャンタン鍋シメ

<材料>2人前
豚ばら肉 200g
白菜 1/8個
長ねぎ 1本
豆もやし 1袋
豆腐 1/2丁
豆苗 1パック
中華めん 1玉
黒胡椒(ホール) 小さじ1~
赤唐辛子 4~5本
創味シャンタン 小さじ2
ナンプラー 小さじ1
水 400cc

1.具材は食べやすい大きさに切る。

2.鍋に湯を沸かし、創味シャンタンとナンプラー
  赤唐辛子を入れてひと煮立ちさせる。

3.胡椒は包丁でつぶしてから粗く刻む。

4.豆苗以外の材料を鍋に入れて煮る。
  ある程度火が通ってから、豆苗を入れ、
  刻んだ黒胡椒をたっぷり入れる。

5.中華めんは茹でてから、流水で洗っておき、
  食べる時に鍋で温めてから食べる。

胡椒の量は、加減して使ってください。
お好みで、さらにラー油をかけても。

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汗かきかき食べるのが、爽快!



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黒豆とカマンベールのトルティージャ

丸く焼いた、スペインの卵料理トルティージャ。

じゃがいもが入っているのがスタンダード
だと思いますが、今日は、
じゃがいもの代わりに、ほっくり黒豆。

◆黒豆とカマンベールチーズのトルティージャ◆
黒豆のトルティージャ4

昨日に引き続き、北レシピさんのお豆を使った
糖質制限できるレシピです。

北レシピ HOKKAIDO → ★★
北海道アンソロポロジー株式会社 食の科学舎事業

糖質制限の場合は、じゃがいもが使えないので、
ほっくり食感がおいしいの黒豆で。

<材料>4人前
黒豆ドライパック 100g
卵 6個
カマンベール 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4

1.卵に塩を加えて溶きほぐしておく。
  カマンベールは、7mmくらいに切っておく。

2.フライパンに、オリーブオイル小さじ2と、
  みじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかけ、
  香りが出てきたら黒豆を入れて炒め、
  塩をひとつまみ(分量外)を加える。
  卵液の中に入れ、カマンベールも入れる。

3.同じフライパンに、オリーブオイル小さじ1を入れ、
  卵液を流し入れる。
  菜箸で周囲の固まってきたところを中に入れるように
  ゆっくり混ぜ半熟になったら、フライパンに皿をかぶせて
  ひっくり返し、フライパンに戻して、弱火で裏面も焼く。

玉ねぎを使っていないので、カマンベールで
風味を加えました。

黒豆のトルティージャ5


お豆料理作りに重宝する、
北レシピさんのお得な糖質制限応援セットには、
大豆1.2kgの他に、黒豆ドライパック50gも4袋
入っています。

数量限定だそうなので、
糖質制限したい人も、
とにかくお豆が好き!という方も、
ぜひチェックしてみてくださいね!→★★


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大豆のチリ炒めサニーレタス巻き

ここ十数年、体重の変化は
さほどなかったのですが、
最近ちょっと増えちゃったんですよね。

ここらで、ちょっと食生活の見直しも
必要かも・・

で、大豆の登場!

北レシピ HOKKAIDO → ★★
北海道アンソロポロジー株式会社 食の科学舎事業

北レシピHOKKAIDOさんのドライパックの大豆。
こちらののお豆は、砂糖、食塩、保存料を
使ってないので、安心して使えますし、
何よりおいしいのです。

大豆をチリパウダーで炒めて、
たっぷりの野菜と一緒に。

◆大豆のチリ炒めサニーレタス巻き◆
タコス風おまめのサラダ巻4

サニーレタスに、大豆のチリ炒め、
アボカド、カリカリチーズと、
サルサ風の酸っぱ辛いたれを
ちょっとかけて、ぐるっと巻いていただきます!

タコス風なんだけど、トルティーヤは
使ってないので、糖質制限のメニューにも
ぴったりなのです♪

【材料】2人前
サニーレタス 1/2個
シュレッドチーズ 50g
アボカド 1/2個

<大豆のチリ炒め>
大豆ドライパック 150g
合いびき肉 80g
セロリ(みじん切り) 10cm
トマト 小1/4個
にんにく(みじん切り)  1片
オリーブオイル 大さじ1
チリパウダー 小さじ1
醤油 小さじ1
塩 小さじ1/6

<サルサ風ソース>
●たまねぎ(みじん切り) 1/8個
●パプリカ(みじん切り) 1/4個
●レモン汁 大さじ1
●塩 小さじ1/8
●タバスコ 適量
香菜 お好みで

1.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、
  香りが出てきたら、セロリと合いびき肉を入れて炒め、
  大豆、ざく切りにしたトマトを加える。
  チリパウダー、醤油、塩を入れて味を調える。
 
2.フライパンを火にかけ、チーズを丸く広げてのせ、
  弱火で両面をカリッとやく。

3.●と香菜のみじん切りを混ぜあわせる。

4.サニーレタスと、大豆のチリ炒め、チーズ、アボカド、
  サルサ風ソースを盛り付け、サニーレタスで包んで食べる。

トマトと玉ねぎたっぷりでつくるチリビーンズですが、
今回は、セロリと、少しのトマトで作りました。

チリパウダーで、香りよく炒めましたが、
チリパウダーがない場合は、カレー粉でも。

パクチーや、ハラペーニョの酢漬けなどを加えると、
エスニック感も増します♪


さて、糖質制限にもお役立ちの大豆ですが、
北レシピさんで、大豆たっぷり料理作りに助かる、
糖質制限応援セットの販売がスタートしたんです!

大豆ドライパック業務用500gが2袋と、いつもの50gが4袋。
黒豆ドライパックも50gが4袋入って送料無料の2,960円!

糖質制限応援セットの販売開始、ということで、
私も、今日は、糖質制限ごはん。なのです。

数量限定だそうなので、
糖質制限したい人も、
とにかくお豆が好き!という方も、
ぜひチェックしてみてくださいね!→★★


タコス風おまめのサラダ巻5


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今回、糖質制限の食事について
いろいろ調べてみたのですが、、
今までのダイエットのイメージとは、
ちょっと違うんですね。

今まで気にしていたカロリーという面で、
太るから食べちゃダメと思うもの、
お肉とかバターや油がOKだったり、
野菜でも糖分の多いものは
注意して食べなければいけなかったり。

ダイエットといえば、お腹がすく、
ひもじい思いをするもの、
という経験がありますが、
糖質制限では、
タンパク質をしっかり取るので、
ひもじさは、感じなくて済みそうです。

糖分をカットしつつ、しっかり食べる、
そんな食事制限ならできそうな気もしますが、
我が家の場合、お酒との付き合い方、
(日本酒が飲めない)
これが問題・・・(^_^;)

豚しゃぶと長芋の梅だれサラダ

じめっと暑くても、さっぱり梅レシピ!

・・・のつもりでしたが、今日はとっても涼しい(^_^;)

◆豚しゃぶと長芋の梅だれサラダ◆
梅だれ長芋冷しゃぶサラダ
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さっと茹でた薄切りの豚肉と、きくらげ、
薄切りきゅうりと長芋に、
シソと胡麻で風味を加えて
さっぱり梅ドレッシングでいただきます。

<材料>2人前
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
長芋  5cm
きゅうり 1本
きくらげ(生) 30g
シソ 2枚
みょうが 1個
白炒りごま 適量
●ハウス梅肉 7g
●酢 大さじ1/2
●みりん 小さじ1
●太白ごま油 大さじ1
●白だし 小さじ1
●はちみつ 小さじ1/2

1.きゅうりは縦に薄切りに、シソとみょうがは
  細かく切る。長芋はピーラーなどで、ごく薄い
  薄切りにする。 (すべるので注意して調理してください)

2.お湯を沸かし、沸騰したら、水を少し加えて、
  豚肉を入れる。色が変わったらざるに取り、
  自然に冷ます。きくらげもさっとゆでて冷ます。

3.●をよく混ぜてドレッシングを作る。

4.豚肉、長芋、きくらげを交互に盛り付け、
  千切りにしたシソとみょうがをのせ、
  炒りごまを振り、ドレッシングをかける。

チューブのハウス梅肉は、紀州産南高梅を
使っていて、梅の味わいが豊か。
無着色で、チューブも使いやすいです。

梅だれ長芋冷しゃぶサラダ2


長芋の食感と、生きくらげの食感、薬味の風味に
梅ドレッシングの相性ばっちり。

おいしくて、ヘルシー、夏の疲れにも効きそうな
サッパリサラダです。

梅だれ長芋冷しゃぶサラダ1



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