おうちでかんぱ~い♪ サラダ

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うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
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スナップエンドウのポテサラ。温玉のっけ

◆スナップエンドウのポテサラ。温玉のっけ◆
温玉ポテサラ1

スナップエンドウと新玉ねぎで、春っぽいサラダ、
のつもりが、今日は夏のように暑い一日でしたね(^_^;)

<材料>2人前
じゃがいも 2個(200g)
スナップエンドウ 6個
ベーコン 2枚
新玉ねぎ 1/4個
温泉卵 2個
マヨネーズ 大さじ3
酢 小さじ2
塩 適量
A)マスタード 小さじ2
A)オリーブオイル 小さじ2
A)酢 小さじ1
A)はちみつ 小さじ1/2
A)パセリのみじん切り 適量
A)塩胡椒 適量

1.ベーコンは、5mm幅に切り、フライパンで炒めておく。

2.新玉ねぎは薄切りにする。
  スナップエンドウは、塩を入れたお湯でさっとゆで、
  斜めに切る。

3.じゃがいもは、皮をむいて数分水にさらす。
  鍋にじゃがいもと水を入れて火にかけ、柔らかくなったら
  お湯を捨てて、再び鍋を火にかけて水分を飛ばし、
  粉ふき芋にする。
  じゃがいもが熱いうちにフォークなどでつぶし、酢、
  塩ひとつまみを混ぜ、ベーコンを加えて混ぜる。

4.じゃがいもに、水けをぎゅっとしぼった新玉ねぎを
  入れて混ぜ、スナップエンドウを加えて混ぜ、
  塩で味を調える。

5.サニーレタスと一緒に盛り付けたら、温泉卵をのせ、
  Aを混ぜたドレッシングをかける。

じゃがいもは、粉ふき芋にしてからつぶしています。
手軽にできて、でも、水っぽくならないので
この作り方がお気に入りです。

温玉ポテサラ4

温泉卵をからめて、いただきまーす!


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コンビーフとケッパーとオリーブのポテサラ

ポテトサラダといえば、
きゅうり、ハム、にんじん、玉ねぎが
定番ですが、たまには、具材もあれこれ。

◆コンビーフとケッパーとオリーブのポテサラ◆
コンビーフポテサラ

コンビーフの濃厚な味をケッパーで
引き締めて。

パンやワインにどんぴしゃな味です。


レシピは、働く女性の生活情報サイトmichill(ミチル)さんに
掲載していただいてます。

★しば漬けやちくわ!?混ぜて楽しむ♪ポテトサラダの味変3選
↑クリックするとリンクが開きます

見ていただけたら嬉しいです。


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昨日は、Suchmosのライブで、
横浜パシフィコへ。

かっこいい演奏に酔いしれた後は、
友人と野毛のはしご酒。

GWフライングスタート。
出だし好調!
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新じゃがとエビとアボカドのサラダ

アボカドとエビ、定番の組み合わせに、
新じゃがと、新玉ねぎ。

◆新じゃがとエビとアボカドのサラダ◆
アボカドと新じゃがとエビのサラダ5

新じゃが入れたので、ボリュームアップ!
お腹いっぱいになるサラダです。

ディルをのせたけれど、黒胡椒たっぷりでも
よいかも。

アボカドと新じゃがとエビのサラダ1



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れんこんとツナの辛子マヨネーズサラダ

蓮根のしゃきしゃきとした歯触りを残すように
サッと茹で、ツナと和えてサラダにしました。

蓮根と相性のいい辛子をアクセントに。

◆れんこんとツナの辛子マヨネーズサラダ◆
蓮根とツナの辛子マヨサラダ11

彩りに豆苗を使いました。
茹でずに入れて、こちらもしゃっきり!


れんこんとツナの辛子マヨネーズサラダ

れんこんとツナの辛子マヨネーズサラダ

by 笠原知子

調理時間:15分
Comment

れんこんとツナ、豆苗を辛子マヨネーズで和えたサラダです。しゃきしゃきの歯触りです。

このレシピを詳しく見る


このサラダや、前の記事の新じゃがのサラダ
ブリのマスタードマヨネーズ焼きなど、
「からしマヨ」おかずをNadiaさんのコラムに
書かせていただきました。

サラダも主食も!コクと辛味のバランスが絶妙!
からしマヨおかずレシピ5選

↑↑
クリックするとリンクに飛びますので、
ご覧いただけたらうれしいです!


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オリンピック、盛り上がっていますね!

フィギュアスケートでは、その美しさに感動し、
スキーやスノーボードでは、そのスピードや
ダイナミックさに目を奪われます。

メダルラッシュはうれしいけれど、
チームワークや、怪我の克服など、
舞台裏のエピソードにも感動する毎日。
終わってしまうのが、ちょっとさみしいです。
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新じゃがのしゃきしゃき辛子マヨネーズサラダ

新じゃがが出始めました。

◆新じゃがのしゃきしゃきサラダ◆
しゃきしゃき新じゃがサラダ1

サッと茹でて、しゃきしゃき食感のサラダに
しました。

辛子マヨネーズがよく合います。

普通のからしでもいいのですが、
和からしを使うと、ピリッと辛くて、
和食で楽しめるサラダになります。

ハムを少し入れましたが、
なくてもおいしいです。

レシピはこちらに。

新じゃがのしゃきしゃき辛子マヨネーズサラダ

新じゃがのしゃきしゃき辛子マヨネーズサラダ

by 笠原知子

調理時間:10分
Comment

新じゃがをさっとゆで、しゃきしゃきの食感を残したサラダです。からしの風味がアクセント。

このレシピを詳しく見る


この3日間、幕張メッセのフードイベントで
お手伝いしてきました。

書きたいこともいろいろあるのですが、
かなり疲れてしまい(^_^;)また明日・・



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