おうちでかんぱ~い♪ ランチ
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おうちでかんぱ~い♪

うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
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カレープレート

週末のランチ。

この前、無印良品で買った器にカレーを盛り合わせました。

◆チキンカレーとラッサム◆
カレープレート1

手前のカレーはチキンカレー。
ホールスパイスは、マスタードシード、クミンシード、
パウダーは、コリアンダー、クミンシード、
ターメリック、カルダモン、フェネグリークなど。

ココナッツミルクとトマトで煮込み、仕上げにもトマト。
香菜を刻んでいれました。

写真、手持ちで撮ってブレてしまいましたが、
カレー屋さん気分で盛り合わせたランチ。

奥の器は、ラッサムっぽく、さらさらした
カレースープ。

新玉ねぎのアチャールと、
きゅうりとレッドオニオンのライタ。

あれこれ作ると、家カレーも気分が上がります。

外出ままならない今日この頃。
家の中で楽しみを作りたいですよね。

家と職場の往復な日々。
今月のスマホの通信料、なんとまだ0.25GB!


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さてさて、以前書いた、白いんげん豆とソーセージのスープ煮込みの記事
介護士さんの情報サイト「きらケア きらッコノート」さんに
掲載いただきました。
↓↓
料理づくりのヒントに!バリエーションのある食事を楽しみたい介護士さんにおすすめの記事特集

お忙しい介護士さん、日々の食事つくりも大変かと思いますが
作り置きできる煮込み、お豆の栄養もたっぷりなので
作っていただけたら嬉しいなと思います。
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スパイスカレー

けっこう前に作ったお昼ごはん。

画像ひっぱってきました。

ぐっと涼しくなってブログに載せるという
タイミングの悪さ(笑)

◆ダルカレーとお肉のカレーのあいがけ◆
スパイスカレー

上の黄色いのはダルカレー。

挽き割りの緑豆、ムング豆を使いました。

すぐ煮えるので便利♪

スパイスは、インドのお土産の
ダルカレー用のミックススパイスでお手軽に。

茶色いのはお肉のカレー。

冷蔵庫に半端に残っていた(^^;ものを使ったので
鶏と豚両方入っています(^^;

スパイス類は、マスタードシード、クミンシード。
パウダーのコリアンダー、ターメリック、
カルダモン、フェネグリーク、カイエンヌペッパーなど。

ココナッツミルクと、トマトで煮て、
仕上げに香菜を刻んでいれました。

もともと、南インドのあっさりとしたカレーが好き
なのですが、ここ最近、スパイスカレーの本が
書店にずらっと並んでいて、うれしくなります。

2冊買ったのですが、じっくり読む時間がなくて・・
読書の秋は、この2冊をじっくり読みたい!(笑)

付け合わせの野菜は、紫キャベツのマリネ、
おくらのポリヤル、きゅうりのライタ、
玉ねぎのアチャール。
千切りの生姜と、香菜どさっ!

付け合わせの野菜は、去年の記事ですが、
michillさんのコラムに↓↓

★おうちカレーが本格的に!インド料理店風の簡単サイドディッシュ

一生懸命書いたのですが、アクセス数いまひとつ・・

暑い日はもちろん、涼しくてもカレーはおいしい!
ということで、締めくくりたいと思います(^^;


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昨日は、久しぶりにヨガに行ってきました。

久しぶりって、どれくらいかというと、
ちゃんとスタジオに行くのは、
思い出せない位前で、うーん5年位経ってる?

運動もしない生活と加齢のせいで、
関節が固くなり、イタタ生活で、
ヨガは敷居が高くなっていましたが、
これでは悪循環だと、話していたら、
大好きなヨガの先生がOVER50歳のクラスを
されているとわかり、これならば!と出陣。

久しぶりのレッスンは、すごく気持ちよく、
体がほぐれ、頭がすっきり!!

BODY & MIND YOGA

新しいスタジオに伺うのは初めてでしたが、
すごく心地よいスタジオで、
峰岸せんせいは相変わらず素敵すぎました。
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チキンラーメンうますぎレシピ100 掲載いただきました!

先月22日に発売になった
「チキンラーメンうますぎレシピ100」

チキンラーメンのおいしいアレンジレシピが
たっぷり!

私のレシピも10品掲載いただきましたー!

◆チキンラーメンでとろとろラーメン◆
とろとろラーメン縦斜め

これは、麺にとろろが絡みつく、
とろとろラーメン。

ずるずるっと、あっという間に食べちゃう!
濃厚だけれど、やさしい味ですよ。

私の作った中で、一番のおすすめはおにぎり!

ぜひ、書店でみかけたら、お手にとってみてください!

簡単なのや、野菜たくさんなの(←私の掲載はこの辺)
おしゃれなのもたくさん!(←ここには掲載されていません(^^;)



よかったら、作ってみてくださいねー


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うっかり、ブログで書くのが遅れてしまった
この「チキンラーメンうますぎレシピ100」の発売

私の他に8名の料理家さんのレシピが掲載
されているのですが、
先週の金曜日に、私を含め9名と
伊勢出版の伊勢さんとで
盛大に打ち上げを楽しんできました!

インスタの方に写真のせてあるので、
サイドバーからインスタの方も
ぜひご覧ください!

こんな機会に恵まれて、幸せ♪
ご縁に感謝♪
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冷や麦で、ツナとトマトの冷製パスタ風

関東はまだ梅雨明けしていないようですが、
真夏の日差しで、今日も暑かった!

暑い日のおひるごはんといえば、
そうめん、冷や麦。

これからの季節、出番が増えますよね。

◆ツナとトマトの冷製パスタ風冷や麦◆
トマトツナサラダひやむぎ

めんつゆ&薬味に飽きたら、
ちょっと洋風アレンジ。

オリーブオイルにビネガー、塩、はちみつ。

洋風の味付けですが、めんつゆを隠し味に
してもおいしいです。

そうめんと冷や麦のアレンジレシピ、
女性の情報サイトmichillさんに
掲載していただいています。

めんつゆと薬味に飽きたら!簡単おいしい!冷や麦&そうめんアレンジレシピ3選


michill_banner3.png

ご覧いただけたらうれしいです。


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チキンと豆のカレー

今日のお昼ご飯。

◆チキンと豆のカレー◆
チキンと豆のカレー1

夫は、チキンカレーが好きで、
私は、豆のカレーが好きなので、
結局、両方いれちゃいます(^_^;)

スパイスは、夫が年末にインド出張の際に
買ってきてくれたミックススパイス?というか
ガラムマサラ?的なものに、
私が加えたのは、にんにく、生姜に
ターメリックとマスタードシード。

水に煮込んで、ココナッツミルクを加えました。
香菜は必須!

インドのミックススパイスがなかなか辛くて
おいしかった。
お土産、まだまだいろんなスパイスがあるので
順番に使ってみようと思います。



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