おうちでかんぱ~い♪ 和食
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おうちでかんぱ~い♪

うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
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厚揚げのしそチーズ肉巻き

暑かった夏も過ぎ、もう9月・・

夏の終わりは、なんとなくさみしい気持ちに
なるものですよね。

そして、何かと出費がかさむ夏の終わりは、
お財布もなんとなくさみしくなるもの。

そんな時はお助け食材「厚揚げ」の出番!

◆厚揚げのしそチーズ肉巻き◆
厚揚げ紫蘇チーズの肉巻き縦

厚揚げもチーズを挟めば、コクも加わって
食べごたえもアップ!
子ども受けもばっちり。

味付けは、みんなが大好きな甘辛い味付けで。

厚揚げのしそチーズ肉巻き

厚揚げのしそチーズ肉巻き

by 笠原知子

調理時間:15分
Comment

厚揚げにチーズとシソをはさみ、豚肉で巻いて照り焼きにしました。チーズのコクに、しその風味がさわやかで、ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりです。

このレシピを詳しく見る


そして、Nadiaさんで、厚揚げ×チーズのおかずの
記事を掲載いただいています。

★夏休み後の節約おかずに。もっちりとろ~り食感がくせになる!
 厚揚げ×チーズのボリュームおかず


お財布がさみしい方だけでなく、懐が暖かい方も(笑)、
ぜひのぞいてみてくださいませ。


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豆苗と桜えびのささっと炒め

キッチンばさみで切って、簡単にできる
豆苗の炒め物。

◆豆苗と桜えびのささっと炒め◆
豆苗桜えび炒め

手軽で栄養たっぷり、その上経済的な
豆苗を使って、まな板要らずに簡単レシピ。

簡単だけど、桜えびの香ばしさが
豆苗と高相性で、箸がついつい進んじゃいます。

キッチンはさみで手軽なレシピ、
こちらの企画に参加中!
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キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト

豆苗と桜えびのささっと炒め

豆苗と桜えびのささっと炒め

by 笠原知子

調理時間:3分
Comment

包丁要らずで、手軽にできる豆苗の炒め物です。しゃきしゃきの豆苗に、香ばしい桜えびが相性抜群!材料も少なく、あっという間に出来上がりです。

このレシピを詳しく見る



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たけのこと蕗と鶏肉の煮物

今シーズン初のたけのこ。

初日は、蕗と厚揚げと一緒に
薄口しょうゆで色白に煮ました。

残りは、鶏肉と一緒に、しっかり味の
煮物に。

◆たけのこと蕗と鶏肉の煮物◆
たけのことふきと鶏肉の煮物

たけのこ、旬のうちにたくさん味わいたい!


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ぜんまいと干し大根の炒め煮

前に帰省した時、新潟で買った乾燥ぜんまい。

大事にしすぎて、出番待ちが長くなってしまい
ました^^;

春が来る前に、いただかなくてはね!

◆ぜんまいと干し大根の炒め煮◆
ぜんまいと干し大根の煮物1

一晩水につけて戻し、水から沸騰するまで茹でる、
というのを3回繰り返し、干し大根と、干し椎茸、
人参と油揚げと一緒に炒め煮にしました。

ぜんまいかちょっと柔らかすぎたかな?

主人がたくさん釣ってきたイカを送るついでに、
この煮物も一緒に、実家に送りました。

柔らかかったのが幸いして、歯の悪い父
には食べやすかったそうで、よかった♪よかった♪

そういえば、お父さん、イカは食べられたのかな?(^_^;)


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今日は、ヤマハのギターレッスンと、その後
バンド練習があり、隙間時間にコーヒーを。

のつもりで、ひとりでお店に入りましたがが、
ハッピータイムのビールに惹かれ、(だって190円!)
ただいま、ビールちょい飲み中^^;

もう一杯飲みたい気持ちと戦いつつ、ブログ更新!
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のっぺ

新潟にゆかりのある方には、おなじみの
のっぺです。

◆のっぺ◆
のっぺ1

あったかくても、冷たくてもおいしい
新潟の味ですが、いろいろ聞いてみると
使う材料も、出汁も、切り方もさまざま。

母ののっぺは、里芋のぬめりをしっかりとって
あまりかき混ぜずに煮るので、
すっきりとした味わいですが、
里芋のぬめりを活かしたり、
片栗粉でとろみをつけたり、
地方によって、家庭によって
のっぺの表情も様々あるようです。

そんな我が家ののっぺ、
レシピは、母経由わたし流ですが。

新潟の郷土料理 のっぺ

新潟の郷土料理 のっぺ

by 笠原知子

調理時間:30分
Comment

ふるさと新潟の郷土料理「のっぺ」です。里芋などの野菜の煮物で、正月や人の集まる時などによく食べられます。使う材料、材料の切り方、味付けなど、家庭によって作り方はいろいろですが、我が家の味をレシピにしました。温かくても、冷たくてもおいしい料理です。

このレシピを詳しく見る


そして、私の思い出の詰まった
新潟の家庭料理をNadiaさんの
コラムに書かせていただきました。

★大切にしたい新潟の郷土料理
↑↑
クリックするとリンクに飛びます

新潟関係者(!?)の方も、
そうでない方も、みていただけたら
嬉しいです。


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