おうちでかんぱ~い♪ 2013年05月18日
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おうちでかんぱ~い♪

うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
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蕗の炒め煮

昼過ぎの鎌倉の連売で買ってきた蕗。
1束100円で安いなあと思って買ったら、
2束100円でいいよって、袋一杯の蕗!!

こんなにたくさん、食べられるの?という量でしたが、
ちょっと太めの部分は、油揚げと薄味の煮物にして、
細い部分は、しっかり味の炒め煮に。

皮むきはちょっと手間がかかりましたが、
たっぷり季節の味を楽しめました。

◆ふきの炒め煮◆
ふきの炒め煮1

蕗は、まな板で塩ずりをして、熱湯で2~3分茹でてから、
皮をむいて食べやすい長さに切り、ごま油でさっと炒めてから
みりん・砂糖・醤油で味付け。

ちょっと濃いめのしっかり味。
ちょっと日持ちもして、ごはんのおかずにも、
日本酒のつまみなんかにもいいですよね。


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