おうちでかんぱ~い♪ 2013年07月08日
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おうちでかんぱ~い♪

うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
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グリーンカレーそぼろのせ豆パクチーごはん

今日は仕事がお休み。
午前中は、ちょっとお掃除がんばりました。

常備菜もいくつか作って、自己満足で満たされながらの(笑)お昼ご飯。

ひとりのお昼ご飯は、冷凍庫でずっと眠っているものの整理もかねて、
冷凍ストックを食べちゃおうかと、冷凍庫をがさごそ。

まず、発見したのが、お豆の炊き込みご飯。
豆は、カレー用に買っているムングダル。
味付けはなしで、ただ一緒に炊いただけのご飯です。

そして、これに合いそうな冷凍ストックを発見。
ひき肉をグリーンカレーペーストで炒めた肉そぼろ。
これ、いつのだろう(^_^;)?

これに刻んだパクチーを用意して、冷凍庫整理のひとりランチ。

◆グリーンカレーそぼろのせ豆パクチーごはん◆
ひき肉のせ豆パクチーごはん2

ご飯に混ざっている黄色いのが、ムングダル。
ざくざく刻んだパクチーをたっぷり混ぜました。

肉そぼろは、豚肉とおろした生姜たっぷりを炒めて、
グリーンカレーペーストとナンプラーで味をつけたもの。

この肉そぼろ、ご飯にはもちろん、サラダのトッピングなんかにも
重宝なんです。

グリーンカレーのペーストは、瓶のペースト買うと、カレーだけでなく、
エビとか、野菜と炒めておつまみにしたりしてもおいしいし、
ちょっとずつつかえて、なかなか重宝しています。

さあ、ごはんごはん♪

こんな暑い日にはビールだよなあ、と思いつつ、
自己満足な午前中をひきずって、冷たいお茶でがまんがまん。

ひき肉のせ豆パクチーごはん

冷凍庫整理、おいしく終了!
さて、これから、ちょっとお出かけしてこようかな。


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