おうちでかんぱ~い♪ 2013年08月07日
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うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
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ラタトゥイユの冷たいパスタ

この季節、夏野菜をたっぷり使ってラタトゥイユをよく作ります。

あつあつで食べるのもおいしいし、冷えひえでもおいしいので、
お鍋にたっぷり作っちゃいます。

冷たく冷やしたラタトゥイユをソースにして、冷製パスタに。

◆ラタトゥイユの冷たいパスタ◆
冷たい夏野菜パスタ

野菜は、茄子にズッキーニ、セロリと玉ねぎ、パプリカは赤と黄色、
定番のラインナップ。
トマトは缶詰とフレッシュを両方使いました。

パスタは、茹でてから水で洗って、氷水でしめます。
よく水気を切って、たっぷりのラタトゥイユとちぎったバジルも入れて
和えました。

冷たくっておいしい!

野菜をたっぷり摂れるので、食べ過ぎても気になりません。
(いや、気にした方がいいのかな^^;)

冷たい白ワインが進みまくりです(笑)


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