おうちでかんぱ~い♪ 2015年08月30日
FC2ブログ

おうちでかんぱ~い♪

うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
2015年07月 ≪  12345678910111213141516171819202122232425262728293031 ≫ 2015年09月
TOP ≫ ARCHIVE ≫ 2015年08月
ARCHIVE ≫ 2015年08月
      
≪ 前月 |  2015年08月  | 翌月 ≫

牛すじ肉のビーフシチュー

先週の週末は、ノースリーブでいたのに、
今週は長袖を着ています。

すっかり涼しくなって、煮込みを作る気分になって
きました。

◆牛スジ肉のビーフシチュー◆
牛すじのビーフシチュー

大好きな牛スジ、お久しぶり~♪

涼しくなったとはいえ、長時間の煮込み・・という気分では
まだないので、圧力鍋を使いました。

一度茹でこぼした牛すじ肉は、にんにく、セロリの葉、
玉ねぎの外側の部分と一緒に、水はひたひたより少し多めに
入れて30分加圧して、自然冷却します。

そのあと、大きめにカットした人参、セロリ、玉ねぎ、じゃがいも、
トマト缶、赤ワイン、ローリエを入れて、再び数分加圧して、
自然冷却。

そのあと、デミグラスソース缶とマッシュルームを入れて
弱火で煮込み、塩胡椒で味を調えます。

あまりにも全体が茶色だったので、アスパラガスを添えました。

牛すじがとろんと美味でした~!


お立ち寄りいただきありがとうございます。
レシピブログ・にほんブログ村参加しています。
応援のクリックしていただけたらうれしいです!



レシピブログに参加中♪

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ

***********************
スポンサーサイト