おうちでかんぱ~い♪ 2019年05月
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おうちでかんぱ~い♪

うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
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塩麻婆豆腐と、レシピ本掲載!

花椒と唐辛子でひりりと辛く。

◆塩麻婆豆腐◆
塩麻婆豆腐縦2

塩でさっぱりな味付けの塩麻婆豆腐。

味付けはさっぱりですが、辛さのパンチは
あり、これから暑くなってくると、
こういう辛さがたまらない。

花椒以外の材料は、どこにでもあるもので
材料費もかからない節約メニューです。

花椒は中国のスパイスで、ひりりとした
刺激と、さわやかな香りが特徴のスパイスで
最近はスーパーのスパイスコーナーでも
目にすることが多くなりました。
大好きなスパイスのひとつです。

レシピは、5月28日にマガジンボックスから
発売になったレシピ本
「節約豆レシピ」
に掲載いただいています!

「節約豆レシピ」は8種の手毬寿司のほか、
豆腐、大豆、油揚げ、湯葉、豆乳、おから、
豆もやし、納豆を使った料理が50品!

塩麻婆豆腐を含めて、私のレシピも5品
掲載いただきました。



書店やコンビニで、お手にとっていただけたら
うれしいです!


塩麻婆豆腐縦


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チキンの冷製ヨーグルトの白いソース

鶏むね肉でさっぱりしっとり。

◆チキンの冷製ヨーグルトの白いソース◆
鶏むね肉の冷製バジルヨーグルトソース
【レシピブログのおなじみのさわやかハーブ
あなたはどれがお好み?レシピモニター参加中】

茹でた鶏を冷まして、ヨーグルトのさっぱりソースを
かけました。
ドライバジルがアクセント。

付け合わせにはズッキーニのサラダ。
こちらは、オレガノのアクセントに使いました。

さわやか料理レシピ
さわやか料理レシピ  スパイスレシピ検索

<材料>2人前
鶏むね肉 1枚(大きめ)
プレーンヨーグルト 120g
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
ズッキーニ 1/2本
レモンスライス 2枚
GABAN®バジル 小さじ1/2
GABAN®オレガノ 小さじ1/4
A)粗塩 小さじ1/2(鶏肉用)
A)砂糖 小さじ1/2 
B)粗塩 小さじ 適量
B)オリーブオイル 小さじ1
C)粗塩 小さじ 適量
C)オリーブオイル 大さじ1
C)レモン汁 小さじ1
セロリの葉 適量
玉ねぎの端か皮 適量



1.鶏むね肉は余計な脂肪を取り、Aを揉み込む。
  室温においておく。

2.鍋にお湯2カップ、セロリの葉、玉ねぎの皮など
  を入れて火にかけ、鶏むね肉を入れる。
  ごく弱い火で7分加熱し、蓋をしたまま
  冷まし、予熱で火を通す。

3.ヨーグルトは、30分くらい水切りする。
  玉ねぎは水にさらして、しっかり水けを取る。
  ヨーグルトとGABAN®バジル、玉ねぎ、Bの
  調味料を入れて、塩で味を調える。

4.ズッキーニは半分に切ってピーラーで薄切り
  にする。Cを混ぜてドレッシングを作る。

5.チキンは完全に冷めてから薄切りにし、
  ヨーグルトのソースをかける。
  ズッキーニを添えてドレッシングをかけ、
  レモンを添える。

鶏むね肉は、予熱で火を通すのがポイントです。

ハーブの香るヨーグルトのソースが、
あっさりチキンによく合います。

鶏むね肉の冷製バジルヨーグルトソース1

ゆで汁もおいしいので、野菜をプラスして
スープに使うともう一品できます。

安いむね肉も、ハーブの香るディナーに。
白ワインと一緒に。


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ズッキーニとスモークサーモンの冷製パスタ

冷たいパスタはじめました。

◆ズッキーニとスモークサーモンの冷製パスタ◆
小パスタ縦俯瞰

スモークサーモンを使って
さっぱり味の冷たいパスタ。

これから雨の多い梅雨のじめじめも
夏のバテそうな暑さも吹き飛ばす
さっぱりパスタです。

レシピはNadiaさんに。
↓↓
★ズッキーニとスモークサーモンの冷製パスタ

そして、こちらのレシピ、Nsdiaさんの特集に
掲載していただいています。

★さっぱりVSスタミナ 体が喜ぶ!梅雨だる解消レシピ

じめじめした時期を乗り切るレシピがたくさん!
ぜひ、ご覧ください!


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レタスのガーリックアンチョビソテー

じっくりと料理を作りたいときもあるけれど、
忙しい日々の暮らしの中では、
すぐできるというのも、大事なキーワードですよね。

◆レタスのガーリックアンチョビソテー◆
レタスアンチョビソテー

材料は少なく、手軽だけどおいしい、
というのを目指して何品か作りました。

炒めたレタスには、アンチョビとにんにく。
炒めすぎずシャキッと仕上げます。

レシピはこちらに。

★5分で完成!手早く出来ておいしい&ヘルシー!野菜の簡単おつまみレシピ5選

他にも豆苗や、アスパラを使って全部で5品。

深夜のチョイ飲みにもおすすめです。


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まんまる豚こまとパプリカの甘酢炒め

GW後、給料前の週末・・

節約食材、豚こまの登場!

◆まんまる豚こまとパプリカの甘酢炒め◆
豚こま甘酢炒め

豚こまをまとめて、ボリュームアップ!

固まり肉より柔らかいのもポイントです♪

パプリカとピーマンで彩りもよく、
甘酢っぱい味に食が進みます。


レシピはこちらに。

★ボリューム満点!野菜もたっぷり♡豚こま肉で連休明けのお財布にやさしい節約レシピ

アクセス少なめ・・♡お待ちしています(;_;)


節約食材といえば、こちらも。
卵を使ったレシピを3つ。

★1人前150円!連休明けのお財布にやさしい!節約食材たまごを使ったメインになるレシピ3選

ズッキーニのトルティージャ横


女性の情報サイト「michilll」さんで
まとめ記事もアップしていただいています。

★缶詰を使えば時短&超簡単!さっと作れて手抜きに見えない!美味しすぎる缶詰レシピ8選
鯖缶じゃがいも煮込み


★帰ってからでもすぐできる!簡単&時短なのに大満足!の絶品レシピ8選
豆腐のステーキ


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とにかく毎日ばたばたしております。

元来雑な性格ですが、ばたばたしていて
行動の雑さに拍車がかかっている今日この頃(^^;

昨日も仕事に行く時、大慌て!
ゴミを捨てて、自転車に乗って職場へダッシュ!

ふと気が付くと、スマホがない!!

同僚に鳴らしてもらうと、

「電源が入っていないか、電波の届かないところに・・」

というメッセージ・・

充電はたっぷりあったから、家に忘れたなら鳴るはず。
落として壊れてしまったか、落として拾われてしまったか、
大慌てで、通勤の道々を探しながら歩き・・


結局、マンションの駐輪場にありました。
駐輪場で落としちゃっていたようです。

鞄のポケットに入れていたのですが、
チャックのないポケットにいれたらだめですね。

ドタバタな自分を反省した出来事でした。

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ズッキーニのトルティージャ

たまごと野菜で。

◆ズッキーニのトルティージャ◆
ズッキーニのトルティージャ横

スペインの卵料理トルティージャ。

じゃがいもと玉ねぎに、プラス、ズッキーニ。
ちょっとジューシーな感じになりました。

ひっくり返すときにちょっとドキドキしますが
お皿にとってしっかり押さえて、エイヤ!と
さかさまにして、フライパンに戻し入れます。

大変なのはここだけで、あとは手間もかからず
材料費もかからず。

レシピはこちらに。

★1人前150円!連休明けのお財布にやさしい!節約食材たまごを使ったメインになるレシピ3選

節約レシピですが、貧相にみえないのが
ポイントです♪

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先日の母の日、娘からもらった花束。

母の日

食べられるヤツです。
私向き(笑)

前日から、こっそり作ってくれていました。

中はカスタードと生クリーム。
なかなか上手にできていました。

そんな娘のプレゼントに喜んだ私が
母に送ったのは、野菜ジュース・・
しかも、Amazonから・・(;^_^A

もうすぐ母の誕生日。

その時には、ちゃーんと贈り物したいと
思います・・(;^_^A

シナモンバタートースト

忙しい朝ですが、朝食も楽しみたい♪

◆アップルシナモントースト◆
りんごシナモントースト

【レシピブログの「かんたん&おいしい朝ごはん」
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朝ごはん料理レシピ
朝ごはん料理レシピ  スパイスレシピ検索

トーストにサッと振れば、
ふんわり甘いシナモンの香り。

時間のない朝でも、手軽に楽しめます。

〈材料〉1人前
食パン 1枚
りんご 1/4個
GABANシナモンシュガー<パウダー> 適量
レーズン 5~6粒
クルミ 適量
バター 大さじ1/2
はちみつ 適量


1.りんごは、薄切りにしてずらして並べ、半分に切る。

2.食パンにりんごを並べ、くるみとレーズンをのせ、
  バターをところどころにのせて、シナモンシュガを振り
  トースターで焼く。

3.お好みではちみつをかける。

りんごは生のまま使うので、薄く切ると食べやすいです。

レーズンは、りんご酢に漬けたものを使いました。
そのままのレーズンは焦げないように注意です。

りんごをのせなくても、バターシナモントースト、
そのままでもおいしいです。

バターシナモントースト

添えただけですが、オレンジも合います♪


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鶏肉のバジル炒め

温かくなってくると、エスニックなものが
食べたくなりますよね。

◆鶏肉のガパオご飯◆
ガパオ縦

鶏肉のバジル炒めを作り置きしておけば、
あとは目玉焼きをそえて、ワンプレートご飯。

もちろん、そのままおつまみにも。

バジル炒め縦

一皿で、肉も、野菜も。
洗い物が少ないのポイント高し!

レシピはこちらに
↓↓
★鶏肉のバジル炒め


作り置きして、プラスアルファで晩御飯。
Nsdiaさんのコラムに掲載いただいています。

準備も片付けもラクチン!お出かけ帰りに簡単調理でOKの作り置きおかず

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舞茸と牛肉のすき煮

舞茸で風味よく。

◆舞茸と牛肉のすき煮◆
舞茸牛肉しぐれ煮縦

舞茸の風味も食感も楽しめるすき煮。
カロリーもダウン出来て、一石二鳥!

作り置きにしておけば、
そのままおかずになりますし、
卵でとじたりしてひと手間かけて
丼にするのもおいしいです。

舞茸牛肉卵とじ縦

一皿で、主食にもなり、肉も
きのこも、野菜も。
洗い物が少ないのもポイント高し!

レシピはこちらに
↓↓
舞茸と牛肉のすき煮

QW遊び疲れて帰っても
作り置きがあれば、心強いです。
もちろん、仕事で遅いときにも重宝します。

作り置きして、プラスアルファで晩御飯。
Nsdiaさんのコラムに掲載いただいています。

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本当は、実家から明日帰る予定だったんです。

主人の仕事の関係で一足早い帰宅となって
しまいました。

今日は父の誕生日。

一緒にお祝いしたかったなあ・・
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こごみの胡麻和え

新潟の実家でのんびりと過ごしています。

◆こごみの胡麻和え◆
こごみの胡麻和え

昨日はお寿司を食べたり、
今日はわらびのおひたしを食べたり・・と
実家ならではのごはんを満喫。

こちらは、自宅で作って撮った山菜料理ですが
実家近くの産直のお店で買う野菜は
一味違います。


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令和になりました。

元号が変わって、何かが激変する
わけではありませんが、
ちょっと気持ちが改まります。

令和が平和な時代となりますように。
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