うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。

ゴーヤのカレー

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昨日も今日も暑かった!
でも、夏好きなので、暑さは苦になりません(^^)

暑い日のお昼ごはん、
昨日は、冷たいそうめんが食べたくて
しょうがなかったんですが、
(ちょっと二日酔い気味だったからか^^;)
今日は、がっつりカレーを食べたい気分で。

◆ゴーヤのカレー◆
ゴーヤカレー1

ゴーヤの他には、相性のいい豚肉!

生姜、にんにくはたっぷりと、
スパイスは、ホールのクミンとマスタードシードと
コリアンダー。
パウダーは、クミンとカルダモンとターメリック。
辛さは青唐辛子を使いました。

材料を炒めてミニトマトを加えて、ココナッツミルクで
軽く煮込み、塩で味を調えます。
仕上げに、刻んだ香菜をわさっと入れて
出来上がりです。

ゴーヤの苦味と青唐辛子の辛さを
ココナッツミルクがまるく包んでくれて、
美味しかった!

仕事終わっての昼ご飯だから、
ビールもいっちゃいます!


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