うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。

豚しゃぶと長芋の梅だれサラダ

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じめっと暑くても、さっぱり梅レシピ!

・・・のつもりでしたが、今日はとっても涼しい(^_^;)

◆豚しゃぶと長芋の梅だれサラダ◆
梅だれ長芋冷しゃぶサラダ
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さっと茹でた薄切りの豚肉と、きくらげ、
薄切りきゅうりと長芋に、
シソと胡麻で風味を加えて
さっぱり梅ドレッシングでいただきます。

<材料>2人前
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
長芋  5cm
きゅうり 1本
きくらげ(生) 30g
シソ 2枚
みょうが 1個
白炒りごま 適量
●ハウス梅肉 7g
●酢 大さじ1/2
●みりん 小さじ1
●太白ごま油 大さじ1
●白だし 小さじ1
●はちみつ 小さじ1/2

1.きゅうりは縦に薄切りに、シソとみょうがは
  細かく切る。長芋はピーラーなどで、ごく薄い
  薄切りにする。 (すべるので注意して調理してください)

2.お湯を沸かし、沸騰したら、水を少し加えて、
  豚肉を入れる。色が変わったらざるに取り、
  自然に冷ます。きくらげもさっとゆでて冷ます。

3.●をよく混ぜてドレッシングを作る。

4.豚肉、長芋、きくらげを交互に盛り付け、
  千切りにしたシソとみょうがをのせ、
  炒りごまを振り、ドレッシングをかける。

チューブのハウス梅肉は、紀州産南高梅を
使っていて、梅の味わいが豊か。
無着色で、チューブも使いやすいです。

梅だれ長芋冷しゃぶサラダ2


長芋の食感と、生きくらげの食感、薬味の風味に
梅ドレッシングの相性ばっちり。

おいしくて、ヘルシー、夏の疲れにも効きそうな
サッパリサラダです。

梅だれ長芋冷しゃぶサラダ1



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