浅利とわかめとトマトの冷たい稲庭うどん

今日は暑かったですねー！

長袖のシャツで出かけたけれど、
今日は半袖でもよいくらいでした。

◆浅利とわかめとトマトの冷たい稲庭うどん◆



ヤマキだし部　自己紹介＆はじめましてのだしレシピ  かつおと昆布の合わせだし

そんな暑い日のお昼に食べたい、
つるつるっと冷たい稲庭うどん。

＜材料＞２人前
あさり（砂抜き済のもの）　２０個（120ｇくらい）
わかめ（塩蔵）　１０ｇ
トマト　１/２個
万能ネギ　２本
ヤマキ　基本のだし　かつおと昆布の合わせだし　１パック
水　２カップ
薄口醤油　大さじ１
日本酒　大さじ１
塩　ひとつまみ

１．あさりは殻をこするようにして洗う。

２．鍋に水、ヤマキ基本のだし、薄口しょうゆ、日本酒を
　　入れて火にかけ、沸騰してから３分煮出したら
　　パックを取り出し、アサリを入れ、口がひらいたら
　　火を止め、さめたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。

３．わかめは、塩を流し、水に浸けて塩抜きをし
　　食べやすく切っておく。
　　万能ねぎは小口切り、トマトは角切りにする。

４．稲庭うどんは表示通りにゆでて、流水で
　　洗って水けを切り、盛り付ける。

５．冷やした汁をかけ、わかめ、トマト、万能ねぎ
　　を散らす。

薄口しょうゆで色白にしましたが、
普通のお醤油の場合は、醤油を量を少し減らし、
塩を多めに入れてください。

基本のだしは、かつおと昆布の合わせだしを
使いました。
かつおと昆布の旨みに、アサリの旨みが加わって、
残らず飲み干したくなる美味しさ♡

トマトでさっぱり、彩りにもなります。




さて、レシピブログさんとヤマキさんのコラボ
「だし部」２期目、私も入部させていただくことになり、
今日は、キックオフイベントに参加してきました。
イベントの様子はまた後日ご紹介させて
いただきます！


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