うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。

野菜スープで朝ごはん

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今日の朝ごはん。

野菜たっぷりのスープ。

といえば聞こえがいいけれど、
宅配のお野菜で、冷蔵庫がいっぱいになったので、
残り物の野菜を消費するための冷蔵庫整理スープ。

◆野菜スープ◆
野菜スープ

人参・玉ねぎ・キャベツ・セロリ・しいたけ・かぶの葉・
赤インゲン豆は茹でてあるパウチのもの。
後は、カットトマト缶を少なめに加えて、トマト風味。

コクを出すのにベーコンを入れたかったのですが、
なかったので、代打の挽肉。

オリーブオイルで炒めたら、ローリエとお湯を加えてぐつぐつ。
コンソメと塩と塩麹少々で味付けです。

今、娘がギブスなので、毎日学校に送っていくのですが、
そんな忙しい朝でも、これ一品で野菜はばっちり。

スープジャーに入れて娘のお弁当にも。

忙しいなら、写真なんて撮ってないで、
さっさと送っていったら?なんていわないでね(笑)


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