おうちでかんぱ~い♪ そら豆のビシソワーズ
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そら豆のビシソワーズ

これから暑くなってくると、冷たい料理が
おいしくなりますよね。

◆そら豆のビシソワーズ◆
そら豆スープ1

そら豆を加えたビシソワーズ。

だしは、昆布だしを使っているので、
あっさりと、そら豆の風味をたっぷり
感じます。

昆布だしって、他の素材、かつお節は
もちろんですが、鶏のだしと合わせたり
してもおいしいし、万能だしですよね。

スープの上に。ゼラチンで固めたジュレを
のせました。
透明なジュレは、見ためにも涼しげ。

そらまめのビシソワーズ、レシピは
こちらに↓↓

そら豆のビシソワーズ

そら豆のビシソワーズ

by 笠原知子

調理時間:20分
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そら豆を使ったビシソワーズです。昆布だしを使っているので、くどくなくあっさりとした味わい。素材の風味が堪能できます。冷たく冷やしてどうぞ。

このレシピを詳しく見る


こちらのレシピは、ジュレなしのシンプルな
レシピです。

ジュレは、昆布だし200ccに薄口醤油とみりんを
小さじ1、板ゼラチン4gで作りました。

旬のそら豆スープ。
季節のうちにまた作りたいと思います。


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