うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。

グリーンカレーそぼろのせ豆パクチーごはん

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今日は仕事がお休み。
午前中は、ちょっとお掃除がんばりました。

常備菜もいくつか作って、自己満足で満たされながらの(笑)お昼ご飯。

ひとりのお昼ご飯は、冷凍庫でずっと眠っているものの整理もかねて、
冷凍ストックを食べちゃおうかと、冷凍庫をがさごそ。

まず、発見したのが、お豆の炊き込みご飯。
豆は、カレー用に買っているムングダル。
味付けはなしで、ただ一緒に炊いただけのご飯です。

そして、これに合いそうな冷凍ストックを発見。
ひき肉をグリーンカレーペーストで炒めた肉そぼろ。
これ、いつのだろう(^_^;)?

これに刻んだパクチーを用意して、冷凍庫整理のひとりランチ。

◆グリーンカレーそぼろのせ豆パクチーごはん◆
ひき肉のせ豆パクチーごはん2

ご飯に混ざっている黄色いのが、ムングダル。
ざくざく刻んだパクチーをたっぷり混ぜました。

肉そぼろは、豚肉とおろした生姜たっぷりを炒めて、
グリーンカレーペーストとナンプラーで味をつけたもの。

この肉そぼろ、ご飯にはもちろん、サラダのトッピングなんかにも
重宝なんです。

グリーンカレーのペーストは、瓶のペースト買うと、カレーだけでなく、
エビとか、野菜と炒めておつまみにしたりしてもおいしいし、
ちょっとずつつかえて、なかなか重宝しています。

さあ、ごはんごはん♪

こんな暑い日にはビールだよなあ、と思いつつ、
自己満足な午前中をひきずって、冷たいお茶でがまんがまん。

ひき肉のせ豆パクチーごはん

冷凍庫整理、おいしく終了!
さて、これから、ちょっとお出かけしてこようかな。


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4 Comments

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まりっくま

No title

こんばんは!
このうだる様な暑さで、このエスニックなごはんはほんとに美味しそうですね〜!
冷蔵庫の整理でこのごはんは豪華だと思います(笑)!
グリーンカレーも大好きなのですが、このそぼろは便利そうだし、夏の間に作ってみます♪( ´▽`)

  • 2013/07/08 (Mon) 22:34
  • REPLY

ぴくるす

まりっくまさん、コメントありがとうございます!

暑くなると、エスニックなものが食べたくなりますよね~♪
グリーンカレーそぼろは、ひき肉とカレーペーストだけでも
お手軽おいしいです(*^_^*)
実は、まだまだ、謎のジップロックが冷凍庫にありまして(笑)
トマト煮なんだか、ビーフシチューなんだか、カレーなんだか
わからないという・・
しばらく、ひとりランチは冷凍庫整理になりそうです(笑)

  • 2013/07/09 (Tue) 20:04
  • REPLY

もにもに

美味しそう~

グリーンカレーそぼろ 美味しそ~~。
よくランチに行くお店に 古代米の薬膳カレーというのが
あるんだけど 結構 カレーと古代米も合うし 家で五穀米パックで
カレーを食べてみたら それも美味しかったです。
ほんと カレーって 何にでも 合う 優等生ですよね。
ああ パクチー 思いっきり食べたい♪

ぴくるす

もにもにさん、コメントありがとうございます!

古代米の薬膳カレー、いい響き~♪
カレーはついガツガツと食べ過ぎてしまうので、
よく噛むようにすると食べ過ぎ防止にも、
しっかり味を味わうためにも、いいかもしれないですね。
グリーンカレーペーストにパクチー、
夏は、これで食欲全開~ヽ(^o^)丿

  • 2013/07/13 (Sat) 11:36
  • REPLY