うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。

牡蠣の炒り豆腐

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大好きな牡蠣、オイル漬けにしたり、佃煮にしておくと、
いつもで味わえるし、忙しい時にもさっと食べれて重宝
なのですが、ちょっと半端に余った佃煮の牡蠣をリメイクして、
炒り豆腐に使いました。

◆牡蠣の炒り豆腐◆
牡蠣の炒り豆腐

長ネギはごま油で炒めて、椎茸を加えてさっと炒めたら、
水切りした豆腐と、適当な大きさに切った牡蠣を加え、
醤油とみりんで味をつけて、卵を入れて全体をまとめます。

絹ごし豆腐を使ったのに、水切りがイマイチでちょっと水分が
でてしましましたが、牡蠣のうまみが豆腐全体になじんだ炒り豆腐は、
残り物の牡蠣でも、ちょっとした一品料理になります。

優しい味わいで、ご飯にのせてもいい感じ。
うちは、これでお酒ですけれど(笑)


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