おうちでかんぱ~い♪ ゴーヤと茄子のカレー
FC2ブログ

おうちでかんぱ~い♪

うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。
2019年04月 ≪  12345678910111213141516171819202122232425262728293031 ≫ 2019年06月
TOPランチ ≫ ゴーヤと茄子のカレー

ゴーヤと茄子のカレー

週末は、午前中仕事に行って、急いで帰って昼ご飯という
パターンです。

今日は、辛い物NGの娘がおらず、カレー。
ゴーヤも入れて、オトナ仕様です。

◆ゴーヤとなすのカレー◆
ゴーヤと茄子のカレー1

帰ってから作ったので、おなかペコペコだったせいか、
手持ちしたカメラがぶれぶれですが(^_^;)

クミンシードとマスタードシードとみじん切りのにんにくを豚ひき肉と炒め、
なす・ゴーヤを加えて炒めたら、トマトと生姜、ココナッツミルクを入れて
軽く煮込みます。
パウダースパイスは、クミン・ターメリック・コリアンダー・カルダモン・
カイエンペパー。

トマトは煮崩れるので、最後に具として食べるトマトを加えて
あたためる程度に火を入れます。

仕上げに刻んだパクチーをどさっと入れて完成なのですが、
なんとー、スーパーにパクチーが売ってなかったので、
ドライの香菜で代用。

ご飯は、タイの香り米にしました。

カレーのルーは使いませんが、ココナッツミルクとトマトで
とろみがつきます。

スパイスのパンチとココナッツミルクの甘みに、
ゴーヤの苦味が、とってもいい感じで、主人受けも上々♪

おいしいねといいながら、つい食べ過ぎちゃいました。
さらに、雨が降っていたので、お出かけもせず、
家でごろごろしていたので、8時過ぎたけど、全然おなかが
減りません・・

といってもいられないので、晩御飯の支度しますです・・ハイ。


お立ち寄りいただきありがとうございます。
レシピブログ・にほんブログ村参加しています。
応援のクリックしていただけたらうれしいです!



レシピブログに参加中♪

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ

***********************
スポンサーサイト

Comment

美味しそう
編集
スパイシーなカレー・・・美味しそうです。
ゴーヤって カレーにも合うんですね♪
2015年07月06日(Mon) 21:27
もにもにさん♪コメントありがとうございます!
編集
ゴーヤ、カレーに合いますよ!!
お母さんはゴーヤも作られるのかな?
ぜひお試ししてみてー!!
2015年07月06日(Mon) 23:16












非公開コメントにする
Trackback

Trackback URL