赤万願寺とうがらしと豚肉のパクチーたっぷり炒め

年末、使いきれず冷蔵庫で年越ししてしまった
野菜たち、年をあけて、ようやく消費できました。
よかった♪

◆赤万願寺とうがらしと豚肉のパクチーたっぷり炒め◆


パクチーも元気でいてくれました！

真っ赤で辛そう～、なんですけれど、唐辛子みたいなのは
赤い万願寺唐辛子で、辛くないんです。

なので、辛さはブラックペッパーを加えました。

＜材料＞２人前
豚ばら肉　１５０ｇ
赤万願寺唐辛子　３本
パクチー　たっぷり
にんにく　小１片
生姜　１片
レモン　１/８個
ナンプラー　小さじ２
オイスターソース　小さじ１/２
ごま油　小さじ２
砂糖　ひとつまみ
お酒　大さじ1
塩　適量
ブラックペッパー　適量

１．豚肉は食べやすい大きさに切って、塩少々とお酒大さじ１/２
　　を揉み込んで下味をつける。
　　パクチーの茎と根はみじん切りに、赤万願寺とうがらしは
　　斜め切りにする。

２．フライパンにごま油とみじん切りのニンニクを入れて弱火にかけ
　　香りが出てきたら、豚肉を入れて炒め、赤万願寺とうがらしを加え、
　　みじん切りにしたパクチーを加えてさらに炒めたら、お酒大さじ１/２、
　　ナンプラー、オイスターソース、砂糖を入れて味付けして火を止め、
　　パクチーの葉の方を入れてひと混ぜし、ブラックペッパーを挽く。

３．盛り付けてレモンを添える。



パクチーたっぷりに、ナンプラー、
冬でもおいしい！


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