チョコミントの生キャラメル

この前、なんの番組だったか、チョコミントは好きかって
いうインタビューをしていたのをみたのですが、
チョコミントは、どうも好き嫌いが極端に分かれる
みたいですねー。

バレンタインのスパイス、ペパーミントのモニター、
今回は、生キャラメルにしてました！

チョコミント好きはもちろん、これは、きっとチョコミント
苦手派にも嫌われない味ではないかと！

◆チョコミントの生キャラメル◆


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生キャラメルは、花畑牧場ブームの時に、
何度も作って研究した経験あり。

なので、その時使った材料、水あめとか、
生クリームとか用意して、
いざ試作！と思ったのですが。

いや待て待て、材料は、もっとシンプルに出来る
かしら？と、いろいろ試してみました。

もう冷蔵庫がキャラメルだらけです(笑)

＜材料＞２０個くらい
牛乳　２００ｇ
グラニュー糖　６０ｇ
はちみつ　２０ｇ
無塩バター　２０ｇ
板チョコ　３０ｇ
GABANペパーミント　小さじ１～

１．牛乳、グラニュー糖、はちみつ、無塩バターを
　　鍋に入れ、弱めの中火にかける。
　　湧いてきたら、ゴムべらで絶えず混ぜ続ける。

２．泡に粘りが出てきたら、固さをチェックするのに
　　火から離してとろみを見る。練乳よりもちょっと固く
　　とろっとした感じになったら、　板チョコを加えて
　　溶かし、ペパーミントを加えて混ぜる。
　　
３．クッキングシートを敷いた型（10×10ｃｍくらい）
　　に流して、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

４．包丁で切って、ワックスペーパーで包む。



生クリームなしで、水あめなしで、できました♪
材料よりも出来上がりを左右するのは、煮詰め方！

煮詰め方で、キャラメルの固さが変わります。

ゆるいと固まらないので、とろみがつくまで
しっかり煮詰めます。（十数分かかりました）
冷水にちょいと落とすと、固さチェックができるので、
お好みの固さに。

固くなったとしてもおいしいし、冷蔵しなくていいので、
むしろバレンタインのプレゼントなら、
ちょっと固めがいいかも。

ペパーミントは小さじ１だと控えめな味わい。
お好きな方は、もう少し入れてもいいかもしれません。

チョコ味の生キャラメル、ペパーミントで、後味さっぱり！
もうひとつ食べたいなあって、つい手が伸びちゃいます。
当分食べ続けてもなくならないくらい冷蔵庫にたっぷりありますから(笑)


さて、今回のモニターページ、ミントのところに
私のチョコミントのミニドーナツを載せていただいて
います！



こちらも、ぜひ、チェックしてくださいませー！


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さあて・・・

キャラメル用に用意して使わなかった
生クリームと水あめ・・何に使おうかな(^_^;)


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