新玉ねぎときのこのリゾット

娘のリクエストで、リゾット。
トウモロコシのリゾットがいいと言われたけれど、
ちょっとちょっと、トウモロコシの旬を知らないのかね？

甘い野菜のリゾットがいいと言われたので、
それならばと、新玉ねぎを使って作りました。

３人前で、新玉ねぎ１個半。
たっぷりの新玉ねぎと、きのこも入れて。

◆新玉ねぎときのこのリゾット◆


新玉ねぎは、１ｃｍくらいの角切りにして、
はじっこの部分とかはみじん切り。

みじん切りの玉ねぎは、バターでお米と炒めてから
スープで煮ます。

新玉ねぎと、しめじ・椎茸・えのきだけを入れて、
パルミジャーノをたっぷり加えたら、塩で味を調えて
パセリを振って出来上がり。

新玉ねぎをたっぷり使ったつもりでしたが、
もっと入れてもよかったかな？

新玉ねぎで、また作ろうと思います。



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