ラム肉とトマトのクミン炒め

ラム肉は食べごたえがあるのに、柔らかくヘルシー
なので、好きなお肉です。

暑い日に、ビールと一緒に豪快に食べたいなあと
思って作ったスパイシーな炒め物にしました。

厚く切ったラムを使いたかったのですが、
お肉売り場に、薄いのとラムチョップしかなかったので、
ラムチョップの骨を外して使いました。

大きめに切って、頬張る感じに♪

◆ラム肉とトマトのクミン炒め◆



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＜材料＞２人前
ラムチョップ　４本
トマト　１個
玉ねぎ　１/４個
ししとう　４本
いんげん　５本　
にんにく　１片
たかの爪　１本
GABANクミン＜ホール＞　小さじ1
GABANクミン＜パウダー＞　少々
GABANコリアンダー＜パウダー＞　少々
オリーブオイル　小さじ１
粗塩　適量
香菜（お好みで）

１．室温に戻したラム肉は、骨から外し、塩とおろしたにんにく、
　　GABANクミン＜パウダー＞とコリアンダー＜パウダー＞を
　　２～３振りして揉み込んでおく。

２．玉ねぎとトマトはくし切りにする。
　　しし唐は斜めに半分に切る。
　　いんげんは、さっとゆでて食べやすい大きさに切る。

３．フライパンにGABANクミン＜ホール＞と種をとってちぎった
　　鷹の爪とオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出て
　　きたら火を強めてラム肉を脂の方から焼き、玉ねぎを加え
　　しし唐、いんげんも加える。

４．トマトを加えて塩で味を調え、お好みで香菜を添える。

トマトの酸味で、さっぱりと食べられると思いますが、
レモンやライムを添えればさらにさっぱり。

クミンの香りがエキゾチックで、食欲を刺激されます。
あ、いつも食欲もりもりですけれど、食欲爆発！(笑)


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