うち呑み大好き!おつまみ中心の我が家の食卓の料理とレシピです。

ヤリイカのトマト煮

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お買い得シールのヤリイカがさらに値引きで
安くなっていたので、トマト煮にしました。

◆ヤリイカのトマト煮◆
ヤリイカのトマト煮

あ、なんか夏っぽい(^_^;)

数日前に作ったものなんですけれど、
最近めっきり涼しくなって、暑かったのが
ずいぶん前のことのよう。

ヤリイカは、内臓をとり、目とくちばしをとり、
塩を少し振って下味をつけ、みじん切りの
ニンニクと一緒にオリーブオイルで炒めて
火が入り過ぎないように取り出します。

フライパンにオリーブオイルを足して、
粗みじん切りに切ったたまねぎを炒めます。
焦げないようによく炒めたら、茄子、パプリカ、
ズッキーニは緑のものと黄色のものも加えて炒め、
トマト缶とローリエ、セロリの葉、ワイン、塩麹を
入れて煮て、最後にヤリイカを入れてひと煮したら、
出来上がりです。

ベランダのバジルをちぎっていれました。

ベランダのハーブ達、最近なんだか元気。
植物の気持ちがわからない私にしては
めずらしく(笑)

明日あたり、ジェノバソースでも作ろうかな?


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2 Comments

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もにもに

美味しそう

トマトソースのパスタにもイカは入ってるし トマト煮も
合うでしょうね~♪ 美味しそう。 
器も可愛い~~。

ぴくるす

もにもにさん♪コメントありがとうございます!

イカとトマト、合いますよね♪
やりいかは、柔らかいので、食べやすかったです。
器は、サイズがちょっと小さめで、使いやすい
サイズなので、登場回数多めです♪

  • 2016/10/01 (Sat) 20:39
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